tag:blogger.com,1999:blog-61231872640968512562024-03-13T02:11:02.813-07:00La Cocina de NinajVen y entra en mi cocina, seguro que te quedas!Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.comBlogger57125tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-21908314813592099722013-02-06T07:30:00.004-08:002013-02-06T12:28:58.316-08:00Macarons de Frambuesa y Ganache de Chocolate<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Otra receta de Macarons y ya van tres en el blog, si es que uno no se puede resistir; una vez que te salen bien ya sólo queda repetirlos una y otra vez :)</span><br />
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Esta vez los hice de Frambuesa, además el relleno llevaba unas ricas frambuesas frescas y Ganaché de chocolate 70%, una combinación perfecta la del chocolate con las frambuesas. Probádlo y ya me contareis. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Si os decidis a hacer Macarons que contengan en su relleno frutas frescas, como estos, no montéis más de los que se vayan a consumir. El Macaron absorberá humedad y la fruta se pone fea, mejor guardarlos sin montar en un recipiente hermético en la nevera hasta que llegue el momento. </span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_p33WZf7KrdETMBBXNpX0eM7lVMvBVJ5z5yGQ2KF1-yExRvla02f60BgQt8LrsZ-f2rlVto6MLlXrHsrwzgeiUVS79BKhoLvcuohzSTsrL4SsiAVRrH_6DoZeCZPdWmRlg4QavPAN1rM/s1600/macarons01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_p33WZf7KrdETMBBXNpX0eM7lVMvBVJ5z5yGQ2KF1-yExRvla02f60BgQt8LrsZ-f2rlVto6MLlXrHsrwzgeiUVS79BKhoLvcuohzSTsrL4SsiAVRrH_6DoZeCZPdWmRlg4QavPAN1rM/s640/macarons01.jpg" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Aqui teneis la receta:</span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">150gr almendras en polvo</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">150gr azucar en polvo</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">50gr de claras sin montar</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">50gr de claras para montar</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">130gr azucar</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">50ml de agua</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">20gr Pasta de frambuesa o Esencia</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Colorante si fuera necesario</span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br style="background-color: white; color: #444444; line-height: 18px;" /></span>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Comenzamos mezclando el polvo de almendras con el azúcar en polvo,tamizando ambos y añadimos a esto los 50gr de claras sin montar. Movemos bien, se hará una pasta como un mazapán.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br style="background-color: white; color: #444444; line-height: 18px;" /></span>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Mientras, preparamos un merengue italiano.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Se empiezan a montar unas claras y antes de que cuajen del todo hay que parar. En ese momento preparamos un almíbar con los 50ml de agua y 130gr de azúcar. Hay que llevar el almibara ebullición, a 120ºC, entonces se vuelve a poner en marcha el montaje de las claras y se vierte el almíbar por encima en forma de hilo muy despacito mientras las claras cogen cuerpo. Terminamos de montar y ya esta nuestro merengue italiano.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Hay quien no hace este merengue italiano, sino que simplemente monta las claras con el azúcar glas a punto de nieve MUY firme. Pero yo lo hago con el merengue y me funciona perfectamente.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br style="background-color: white; color: #444444; line-height: 18px;" /></span>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Para unificar texturas se vuelca un poco del merengue italiano sobre la masa de mazapán anterior y en este momento agregamos la pasta de frambuesa o la esencia y color que deseemos. </span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Se bate sin ninguna delicadeza para unificar bien, con fuerza preferiblemente con una espátula de silicona. Añadimos el resto del merengue y se mezcla muy bien, no hay que ser delicado, ha de estar bien mezclado... sin parar de un lado a otro que quede bien unificado todo.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br style="background-color: white; color: #444444; line-height: 18px;" /></span>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Se escudillan pequeñas porciones de la masa de Macaron sobre papel sulfurizado o silpat, deja reposar un poco puede ser media hora o una hora, mientras precalienta el horno a 175ºC.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">El reposo es indispensable, tiene que formarse una fina pelicula firme sobre los macarons.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Han de hornearse por espacio de unos 12-15min. vigilalos ya que las temperaturas pueden variar mucho de uno a otro.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br style="background-color: white; color: #444444; line-height: 18px;" /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="line-height: 18px;">Para la Ganaché de Chocolate ponemos a calentar 500ml de Nata 35% MG y una vez caliente la volcamos sobre 500gr de chocolate picado o en gotas, del 70% de cacao. Dejar reposar un par de minutos y mezclar bien hasta que se disuelvan por completo. Dejar enfriar antes de utilizar. Se puede usar tal cual o montar con varillas para que coja cuerpo de trufa.</span></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br style="background-color: white; color: #444444; line-height: 18px;" /></span>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Están mas buenos de un día a otro, guardalos en un bote hermético en la nevera.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2zKrE6822ctsdY4PtMKvQN9aQoidWomvnf7vUC2VHinbds9qVCw8KsD73tJ7c7ZpT6U_wO23Ph6Top6VD00qHbUGOBe23mV7v3_Krvi-xH9PVLYEY5dpRoyY_HGrdBBsYz-BzvPAJy28/s1600/macarons02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2zKrE6822ctsdY4PtMKvQN9aQoidWomvnf7vUC2VHinbds9qVCw8KsD73tJ7c7ZpT6U_wO23Ph6Top6VD00qHbUGOBe23mV7v3_Krvi-xH9PVLYEY5dpRoyY_HGrdBBsYz-BzvPAJy28/s640/macarons02.jpg" width="432" /></a></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">espero que os haya gustado y no dudeis en hacerlos!!</span></div>
Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-22716137419919290112013-01-26T05:34:00.001-08:002013-01-26T06:17:11.797-08:00Scones con clotted cream<span class="postbody"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><a href="http://www.wholekitchen.info/" target="_blank">Whole kitchen</a> en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar un clásico escocés: Scones.</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="postbody"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Los scones son unos panecillos originarios de
Escocia, en un principio se hacían con avena y en la sartén, hoy en día
los más comunes se hacen con harina y horneados. </span></div>
<span class="postbody"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="postbody"><span style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hoy en día son pieza central en las celebraciones tradicionales del té
inglesas, esto es desde el SXIX cuando la Duquesa de Bedford, pidió a
sus sirvientes un té con algunos panes dulces que incluían los scones.
Tanto les gustó que decidió pedirlo todas las tardes, llegando a
convertirse en un tradición del Afternoon Tea Time, siempre acompañados
de la tradicional clotted cream con mermeladas. </span></span></div>
<span class="postbody">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYfisEiVkEsnTID1BneVI_5yvt8AZncBcm4pMoMqJ0Oh0LQr33Ig1L1NZ-qLiUijgms9PndVRgzXQnd-eGakO_sfiT1bjwexdiHiwTi3pkCcbgzZkICU_sPQCmORHpNCYj4BszrXEtagQ/s1600/_MG_7663.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYfisEiVkEsnTID1BneVI_5yvt8AZncBcm4pMoMqJ0Oh0LQr33Ig1L1NZ-qLiUijgms9PndVRgzXQnd-eGakO_sfiT1bjwexdiHiwTi3pkCcbgzZkICU_sPQCmORHpNCYj4BszrXEtagQ/s640/_MG_7663.jpg" width="640" /></a></div>
<span class="postbody"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Yo los probé por primera vez en el Caffé Florian, en Harrods (Londres) durante un afternoon tea ^__^ Me encantaron y quizás me emocioné más con la clotted cream que con cualquier otra cosa. Así que había que preparar el conjunto completo para darle merecido homenaje a estos panecillos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hemos seguido la receta de Joy of Baking, que es la propuesta por el CWK... aqui esta tal cual.</span></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span class="postbody"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ingredientes:<br />260 g de harina de trigo
<br />50 g de azúcar blanquilla
<br />10 g de levadura
<br />una pizca de sal
<br />75 g de mantequilla en cubitos muy fría
<br />1 huevo batido
<br />1 cucharita de extracto de vainilla
<br />120 ml de nata
<br />
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Precaliente el horno a 190ºC y coloque la rejilla en el centro del horno. En un bowl mezcle la harina, con el azúcar, la levadura y la sal. Añada
la mantequilla y mezcle con ayuda de los dedos, deben parecer migas.
Reserve </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Por otro lado mezcle los huevos con la nata y la vainilla. Mezcle ambos preparados hasta que estén bien integrados pero sin sobremezclar.
Amase en una superficie enharinada, estire haciendo un círculo de
aproximadamente 18 cm y corte con un cortador redondo de unos 6 cm.
Lleve las piezas a la bandeja y pinte con un poco de leche antes de
meter en el horno. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Hornee de 15 a 18 minutos, hasta que esté dorado. Retire del horno y deje enfriar en una rejilla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLbihnEoocQ7AhW288BQddRgX0yQ7Rj2u3Dkcx27eZTnOWg6-wt1lZON2xuZVsEctrG43L5HA0WOheq3-8TlaFT-cquCZa4MCTSoFnoShR8UPwbB8nJX3mQpzuiBZ5T_0Spf02FFa4A0Q/s1600/_MG_7666.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLbihnEoocQ7AhW288BQddRgX0yQ7Rj2u3Dkcx27eZTnOWg6-wt1lZON2xuZVsEctrG43L5HA0WOheq3-8TlaFT-cquCZa4MCTSoFnoShR8UPwbB8nJX3mQpzuiBZ5T_0Spf02FFa4A0Q/s640/_MG_7666.jpg" width="526" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Para la clotted cream se sigue un proceso lento, pero eficaz, hay que usar una nata de alto contenido en grasa... yo he usado una Creme Fraiche. La colocamos en un cuenco lo mas extendido posible, para que ocupe gran superficie. Así se convertirá en clotted cream con mayor rapidez. Colocamos este cuenco a media altura en el horno conectado a 75ºC y lo dejamos por espacio de 4 a 6 horas... se va formando una capa amarilla densa que vamos retirando con una cuchara si queremos. Puede tardar dependiendo de la cantidad y extension, hasta unas 12 horas. Pero para un cuenco de creme fraiche, en 6 o 7 estará listo. No es mantequilla y tampoco nata montada, pero su textura sedosa se puede decir que es casi adicitva.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Acompañamos los scones de esta crema y algo de mermelada al gusto :)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A disfrutar de tu Afternoon tea!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk2eZYSyAGZWXMTGpIjk_TT-S5Do1GgH4qG6-p15M6TVVyOWRL1tXleDc0PbT7uFe3YO9xO-rk26Z06xpKA-ROGWpaNLLgV5L3vV9-w4loP6r-vK_OB20F5pGlQMG8Qe33sXIH3NG9huE/s1600/_MG_7664.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk2eZYSyAGZWXMTGpIjk_TT-S5Do1GgH4qG6-p15M6TVVyOWRL1tXleDc0PbT7uFe3YO9xO-rk26Z06xpKA-ROGWpaNLLgV5L3vV9-w4loP6r-vK_OB20F5pGlQMG8Qe33sXIH3NG9huE/s640/_MG_7664.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-33897485311105437062013-01-19T02:10:00.000-08:002013-01-19T02:10:13.703-08:00Cerdo Agridulce<span class="postbody"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><a href="http://www.wholekitchen.info/" target="_blank">Whole Kitchen </a>en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina China:<b> Cerdo Agridulce</b></span></span><br />
<span class="postbody"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4V5imM80Ti2BphglLUZqzFKJC5GZsP3gzuID7-yHjQ64vTs3PmOoY67GVHkwIXt220Mc9WOmevpQFjFijo7hHgkRjJxklRpsmkiLTNiLGTm3EM3wiOXfc4mFhwj-qdSKJVRpsM_Nhw-U/s1600/la+foto+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4V5imM80Ti2BphglLUZqzFKJC5GZsP3gzuID7-yHjQ64vTs3PmOoY67GVHkwIXt220Mc9WOmevpQFjFijo7hHgkRjJxklRpsmkiLTNiLGTm3EM3wiOXfc4mFhwj-qdSKJVRpsM_Nhw-U/s640/la+foto+4.jpg" width="497" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;">Debo confesar que nunca había preparado este plato en casa, pero si degustado de los restaurantes cercanos, siempre con la sensación de que es una receta mejorable. He hecho usado el</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mirin" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;" target="_blank"> Mirin</a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"> junto con el vinagre de vino blanco para suavizar la parte ácida de la receta. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Espero que os guste mi versión!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Lo que si he percibido, es que es lo suyo mezclar la carne en la cazuela con la verduras y salsa en la medida justa que se vaya a consumir. Ya que si sobra algo, con la humedad la carne pierde el rebozado por el camino... y queda el cerdito desnudito jajaja (^oo^)</span></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHWYDG-8_JbeMu-p98miQmONp6VzMdN4qWnmWr4GHt8tmnd2CnFb36ntREcdiHEIo2IqveiO-2bYYjxHz9wG9DgEd5KpF8NUAKpxMUdrY7Qk_9_EKeshkxgv4nIfNxRnWzfu_ROhYmnh8/s1600/la+foto+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHWYDG-8_JbeMu-p98miQmONp6VzMdN4qWnmWr4GHt8tmnd2CnFb36ntREcdiHEIo2IqveiO-2bYYjxHz9wG9DgEd5KpF8NUAKpxMUdrY7Qk_9_EKeshkxgv4nIfNxRnWzfu_ROhYmnh8/s640/la+foto+2.jpg" width="482" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ingredientes: </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">500gr carne magra de cerdo, yo he usado lomo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pimienta</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">150gr Harina </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">200ml Cerveza rubia fria</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Aceite de Girasol</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1/2 Pimiento Verde</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1/2 Pimiento Rojo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 Zanahoria</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 Cebolla</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4 Rodajas de Piña en su jugo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Jugo de la lata de piña</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">100gr Ketchup</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">50ml Mirin</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">50ml Vinagre de vino blanco</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">60gr de Azúcar</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">40gr Harina de arroz</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Preparación:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Cortamos la carne en dados, le ponemos sal y pimienta, dejamos reservado.</span></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mientras preparamos el rebozado, en un cuenco mezclamos la harina con la cerveza, un poco de sal y pimienta, batimos hasta que no quedan grumos. Metemos la carne y dejamos 5min en esta mezcla. Mientras calentamos abundante aceite de girasol para freir los trozos.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Los freímos a fuego medio hasta que estén dorados y sacamos sobre papel absorbente.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Picamos en dados grandes las verduras, ponemos algo de aceite en una cazuela y sofreímos, pero sin que lleguen a coger color. Han de quedar al dente las verduras.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Picamos la piña y reservamos.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">En un bol aparte, mezclamos, el ketchup, la harina de arroz, el mirin, el vinagre, sal y pimienta, el azúcar y añadimos poco a poco un vaso de jugo de piña sin dejar de remover. Esta es nuestra salsa agridulce.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Una vez la verdura este lista, añadimos a esa cazuela la carne y la cubrimos con la salsa agridulce y los trozos de piña, dejar cocer 5min a fuego medio. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Yo lo he servido con arroz blanco suelto hervido, creo que combina muy bien.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">buen provecho!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB_3EcOvjjljE9T-dLwg9PFgPVHakMbrHHuBBgEHzJk6cmLgFTHYpzHd6pcuLWFz2qyAIyI7JzwMqkd2DIKxPzoHRtiWgESutpc60SdrC1ddx0kVeCYd1ange3MguzhNaifjcOd8L7bhE/s1600/la+foto+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB_3EcOvjjljE9T-dLwg9PFgPVHakMbrHHuBBgEHzJk6cmLgFTHYpzHd6pcuLWFz2qyAIyI7JzwMqkd2DIKxPzoHRtiWgESutpc60SdrC1ddx0kVeCYd1ange3MguzhNaifjcOd8L7bhE/s640/la+foto+5.jpg" width="478" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-61689181029437148902012-11-19T04:59:00.000-08:002012-11-19T04:59:13.596-08:00Baguettinas Ciabatta<span class="postbody"><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><a href="http://www.wholekitchen.info/" target="_blank">Whole kitchen</a> en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano "Ciabatta” </span></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Para esta propuesta he elaborado unas baguettinas con la masa Ciabatta, han salido unas baguettes suaves, ligeras y con grandes ojos en la miga. Muy ricas!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">La receta seguida es la que ha proporcionado WK.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwClI31hpH4CfP2V9bfLiNJzIBaogg-9MRnyYu1QaaBDaZU2khJhimhY5nkxUXBVJ7DHsMYNVXew6gY3JZwEMhKHQk23Rs4yVkDRDyDAnNuQlCeHICckIRk4yfLmcFUj3Od6XrTZg9NdI/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwClI31hpH4CfP2V9bfLiNJzIBaogg-9MRnyYu1QaaBDaZU2khJhimhY5nkxUXBVJ7DHsMYNVXew6gY3JZwEMhKHQk23Rs4yVkDRDyDAnNuQlCeHICckIRk4yfLmcFUj3Od6XrTZg9NdI/s1600/4.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span class="postbody"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>CIABATTA
</b><br />
<br />
INGREDIENTES
<br />
Para 2 panes
<br />Para la masa madre
<br />
2,5 gr. de levadura fresca
<br />
150 ml. de agua
<br />
3 cdas. de leche tibia
<br />
1/4 cdta. de miel o azúcar granulada
<br />
150 gr. de harina de fuerza
<br />Para la masa
<br />
2,5 gr. de levadura fresca
<br />
250 ml. de agua
<br />
1/2 cda. de aceite de oliva
<br />
350 gr. de harina de fuerza
<br />
1 y 1/2 cdta. de sal
<br />
</span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8AAL4qXPa0xNSVNFmzl2yxR0-rm3EIWMLZALfgGo1BZX6rZ1TXq9y_aWrq-nGotRW7mdyH1zkPQyEsxV2Sqc3LaSYMGiZa77OWlmh5iI0eRZAUNEGpwL7c2vTmabvU_lm7RgqqDPyaII/s1600/mosaicf2931304fc281e7a17c693f3ed1ce1fee8949bcf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8AAL4qXPa0xNSVNFmzl2yxR0-rm3EIWMLZALfgGo1BZX6rZ1TXq9y_aWrq-nGotRW7mdyH1zkPQyEsxV2Sqc3LaSYMGiZa77OWlmh5iI0eRZAUNEGpwL7c2vTmabvU_lm7RgqqDPyaII/s640/mosaicf2931304fc281e7a17c693f3ed1ce1fee8949bcf.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /><br />
Para preparar la masa madre
<br />
Esparce la levadura en un recipiente grande con agua y leche. Deja
durante 5 minutos, después añade la miel o el azúcar y revuelve para que
se disuelvan.
<br />Mezcla la harina para formar una masa floja. Tapa el cuenco con un paño
de cocina y deja fermentar durante 12 horas o toda la noche.
<br />
<br />
Para hacer la masa
<br />
Esparce la levadura en un cuenco pequeño con agua. Deja durante 5
minutos; revolver para que se disuelva. Añade el agua con levadura y el
aceite de oliva a la masa madre y mezcla bien.
<br />En el recipiente echa y mezcla la harina con la sal para formar una masa
húmeda y pegajosa. Bate sin parar con una cuchara de madera durante 5
minutos; la masa quedará esponjosa y empezará a despegarse, pero seguirá
demasiado blanda para amasar.
<br />
<br />
Tapa la masa con un paño de cocina. Deja fermentar durante unas 3
horas, hasta que la masa triplique su tamaño y se llene de burbujas de
aire. Enharina generosamente dos placas de hornear y prepara harina
adicional para hundir las manos en ella.
<br />Con un raspador de plástico divide la masa por la mitad mientras esta en
el cuenco. Volcar la mitad de la masa sobre una de las placas de
hornear perfectamente enharinada.
<br />
<br />
Con las manos bien recubiertas de harina, forma un pan rectangular, de
aproximadamente 30 cm. de largo. Espolvorea el pan y las manos
nuevamente con harina. Acomoda y engrosa recorriendo los costados con
los dedos y llevando suavemente hacia adentro de la masa por debajo.
Repite todo esto con la otra mitad de la masa.
<br />Sin tapar, deja fermentar los panes unos 20 min; se desparramarán y aumentarán de volumen.
<br />Mete en el horno previamente calentado a 220º y deja 30 minutos hasta
que los panes se hinchen, adquieran un color dorado y suenen a hueco
cuando los golpees en la base. Deja enfriar sobre una rejilla metálica. </span></span><br />
<span class="postbody"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span>
<span class="postbody"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">espero que os haya gustado!</span></span>Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-24275759183884301282012-10-25T10:57:00.000-07:002012-11-19T05:08:26.696-08:00Brownie de jengibre y salsa de caramelo salado al curry<span class="postbody"></span><br />
<div align="center">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;">Vamos <span style="font-size: small;">allá.<span style="font-size: small;">..</span></span> </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><a href="http://www.wholekitchen.info/" target="_blank">Whole kitchen</a> en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un<span style="font-size: small;"> </span>clásico estadounidense Browni<span style="font-size: small;">es.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9VwAGkpF_FMaIkld7avclo5dXS-l5vzf-sgHaikj5o2oWXsBH3Q24-1AEMtpTWFO441M_10lbFX-97FSASQEUKP-thRqmAe1dTdLTwBytAFngGJcZHEci1Hr1gTu_JbqPWF9cu6rhZjg/s1600/_MG_6084.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9VwAGkpF_FMaIkld7avclo5dXS-l5vzf-sgHaikj5o2oWXsBH3Q24-1AEMtpTWFO441M_10lbFX-97FSASQEUKP-thRqmAe1dTdLTwBytAFngGJcZHEci1Hr1gTu_JbqPWF9cu6rhZjg/s640/_MG_6084.jpg" width="425" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"> A simple vista puede parecer un <span style="font-size: small;">Brownie m<span style="font-size: small;">ás, pero os aseguro que nada más lejo de la realidad. P<span style="font-size: small;">a</span>ra este reto querí<span style="font-size: small;">a conservar el aspecto de la receta original, pero darle una vueltecilla en el sabor para hacerlo especial y algo otoñal. </span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Compré hace algun tiempo un botecito de jengibre en almibar, fue una com<span style="font-size: small;">pra algo compulsiva por que había visto usarlo en una receta y luego no encontré el momento de hacerla.<span style="font-size: small;"> <span style="font-size: small;">Así que le tocó al Brownie estrenar el botecito<span style="font-size: small;"> y así apareció e<span style="font-size: small;">l Brownie de jengibre en almibar y de acompañam<span style="font-size: small;">iento una salsa de <span style="font-size: small;">caramelo salado al curry</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span>. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">El olor que invadi<span style="font-size: small;">ó la cocina <span style="font-size: small;">mientras se hor<span style="font-size: small;">neaba presagiaba lo <span style="font-size: small;">mejor, y creo que no va a defraudar a nadie<span style="font-size: small;">. El toque crujiente se lo dan unas al<span style="font-size: small;">mendras garrapiñadas picadas que he agregado al final.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik_zl6Od7fdyzk3DZJ2J831BLXlqvl8trbhw3ySAS66QrD78jiXHLhhtFS6L9hjJSX2Tuxm0oyA1WEQRhunIcwT_565ITdXqvTisfoZwkLP9PzNL6i5WYNec_cQOiMvzwWMiQV2XOVGK0/s1600/_MG_6069.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik_zl6Od7fdyzk3DZJ2J831BLXlqvl8trbhw3ySAS66QrD78jiXHLhhtFS6L9hjJSX2Tuxm0oyA1WEQRhunIcwT_565ITdXqvTisfoZwkLP9PzNL6i5WYNec_cQOiMvzwWMiQV2XOVGK0/s640/_MG_6069.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Lleva jengibre <span style="font-size: small;">y canela en polvo además, para darle un gusto c<span style="font-size: small;">á</span>lido y otoñal<span style="font-size: small;">; acompañado de la salsa tibia en lugar de helado nos <span style="font-size: small;">transporta <span style="font-size: small;">a</span> un día lluvioso como el de hoy para degustarlo.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Usad un chocolate de calidad, eso hará que el brownie sea fundente<span style="font-size: small;">... no me gustan los brownies que parecen bizcochos, secos, que se desmigan o que están hechos con cacao, para mi no <span style="font-size: small;">representan la idea que yo tengo de un buen brownie. </span></span> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx1oGj3__SGSL1rskbuSqR2qhj85tWZ5FMFF3CukEZXF1U7_P2LD01vkPXowt-UdYeGKSxLh7ZHiKpU4H4cnIJocxwhG31YLdTIrHenqS8TVc-YrcBlGpS5RJVIBK9mY8uGRrGiEjsixo/s1600/_MG_6096.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="374" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx1oGj3__SGSL1rskbuSqR2qhj85tWZ5FMFF3CukEZXF1U7_P2LD01vkPXowt-UdYeGKSxLh7ZHiKpU4H4cnIJocxwhG31YLdTIrHenqS8TVc-YrcBlGpS5RJVIBK9mY8uGRrGiEjsixo/s640/_MG_6096.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> Aquí os dejo la recetilla, espero que os gust<span style="font-size: small;">e<span style="font-size: small;">...</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Ingredientes: </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span>
<b><span style="color: red;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">((Haciendo una larga historia corta os comento que he tenido que retirar las cantidades de esta receta, quien quiera tenerlas, que me envie un correo a lacocinadenina@gmail.com Gracias! Es para evitar que "ciertas personas" saquen provecho económico a mi trabajo ;D )</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">)</span></b><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Para el brownie...</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mantequilla</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Chocolate</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Huevos</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Azucar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Harina</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Jengibre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAD6lPjY01ApXrohXY-HB2YYURg0Oxk0CWS9NkOvgTkWoALQcRheWRJ7bKxSmBSQ6GdgcFOfdZXrjHvw5iJ9X1QxyIv3hytMmkK_44fBBvXu40YlQxmEUqbGsKX3ag2kaTTIPG6ofMRAU/s1600/la+foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAD6lPjY01ApXrohXY-HB2YYURg0Oxk0CWS9NkOvgTkWoALQcRheWRJ7bKxSmBSQ6GdgcFOfdZXrjHvw5iJ9X1QxyIv3hytMmkK_44fBBvXu40YlQxmEUqbGsKX3ag2kaTTIPG6ofMRAU/s640/la+foto.JPG" width="478" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Precalentamos el horno </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">...</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="color: red; font-size: small;"><b>((enviame un email para el paso a paso completo....))</b></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">...</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: small;">Enfriamos completamente en el molde <span style="font-size: small;">sobre una rejilla antes de desmoldarlo<span style="font-size: small;">, ten cuidado de no tocar su superficie, ya que la capita cristalizada es fragil y queda muy bonita.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkhJK3TaCTE6p4UuchytIhpotlxKvoUXJ_xjPjAei1pgEMe8Dp-l1mCYIXnI1gTi8VDGd9h6LWZycmNKHlB6FMYtUUroRltq0rXrQ43ivxZrdzUrzBNZEu8ssTXBkBdY4wlVJkVBQ9xg0/s1600/_MG_6086.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkhJK3TaCTE6p4UuchytIhpotlxKvoUXJ_xjPjAei1pgEMe8Dp-l1mCYIXnI1gTi8VDGd9h6LWZycmNKHlB6FMYtUUroRltq0rXrQ43ivxZrdzUrzBNZEu8ssTXBkBdY4wlVJkVBQ9xg0/s640/_MG_6086.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Mien<span style="font-size: small;">tras se enfría el brownie preparamos la sa<span style="font-size: small;">lsa ..</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><b>MUCHO OJO CON LAS QUEMADURAS!!!!!</b> A<span style="font-size: small;">ú</span>n cuando le hayamos puesto la mantequilla y la nata, el azúcar hierve a una te<span style="font-size: small;">mperatura muy alta y sus quemaduras son pel<span style="font-size: small;">igrosas, no metais el dedo... aunque la tentación será grande ;D</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Si os sobra salsa, se puede guardar,<span style="font-size: small;"> si se solidifica demasiado puedes fundirla en el microondas durante unos segundos para usarla normalmente.</span> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Para emplatarlo, p<span style="font-size: small;">resenta un trozo de brownie (si está tibio mejor...) con un poco de salsa por encima y unos granitos de <span style="font-size: small;">sal en escamas. ((ooops... en esta ultima foto aun no había puesto la sal ^_^))</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">No dirán que no!</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib7LDQgTPNQ3xFwTthTF1uCeKPRFH23G8MWTD0T8fkgp2kPJx_yMhtqhdYpj-S9fOZVtYPWtbINx1WLmmyDr2Tr4hv91bgsDpbvdjAwt6MdO0MA3fDWd7zxWNDxRNuaGbq_5ngQUqteEQ/s1600/_MG_6065.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="443" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib7LDQgTPNQ3xFwTthTF1uCeKPRFH23G8MWTD0T8fkgp2kPJx_yMhtqhdYpj-S9fOZVtYPWtbINx1WLmmyDr2Tr4hv91bgsDpbvdjAwt6MdO0MA3fDWd7zxWNDxRNuaGbq_5ngQUqteEQ/s640/_MG_6065.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-29817374735285135032012-10-18T02:35:00.000-07:002012-10-18T02:36:33.645-07:00Coquelets au Vin<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.wholekitchen.info/search/label/PROPUESTAS%20MENSUALES">Whole Kitchen</a> en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico francés Coq au Vin.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihFdjaFI_ZFInCOVzGukWjDufsjEYG8KfYqVUXp7UryJVX9NV8cICxiAaTuzcTLQfHAVFTB5xYp-Y97Atbls2yWclMCHLREUt3XMt8qNx6w7ZJO4dcg54ubyt_RpmXZTAfFHEaW9lZC3I/s1600/coq3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihFdjaFI_ZFInCOVzGukWjDufsjEYG8KfYqVUXp7UryJVX9NV8cICxiAaTuzcTLQfHAVFTB5xYp-Y97Atbls2yWclMCHLREUt3XMt8qNx6w7ZJO4dcg54ubyt_RpmXZTAfFHEaW9lZC3I/s640/coq3.jpg" width="564" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para esta receta tan famosa de la cocina francesa no pude evitar acordarme de una de mis peliculas preferidas "<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Julie_%26_Julia" target="_blank">Julie & Julia</a>" ; asi que busqué la receta en español por la red de Julia Child y cogí la version traducida que nos ofrece "<a href="http://entreollasandaelfuego.blogspot.com.es/2011/04/receta-del-coq-au-vin-de-julia-child.html" target="_blank">Entre ollas anda el fuego</a>". Copio la receta tal cual aparece en su blog para ser fiel a la traducción y a su trabajo... anoto los cambios que he hecho... el primero y más evidente, es que usé unos Coquelets (picantones) para hacer la elaboración en lugar de un pollo :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que os guste mi version de este plato, en casa ha gustado mucho, estos pequeños pollos cogen los sabores con suma facilidad y eran una ración más que generosa para una persona. Los cociné enteros, aunque para servirlos los partí a la mitad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivh6o2MwCMVLY2HabxkaqhOtj12BG-nosJOBwgA25xRhot9kxpjDahRFqYOEhEjQ48p9_3Yafpzcw9rns_I8recJRcgonwMputmKDcfx_OfmlsYbcg56qzse99K4vU9-fVY91S-_oAQC8/s1600/coq1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivh6o2MwCMVLY2HabxkaqhOtj12BG-nosJOBwgA25xRhot9kxpjDahRFqYOEhEjQ48p9_3Yafpzcw9rns_I8recJRcgonwMputmKDcfx_OfmlsYbcg56qzse99K4vU9-fVY91S-_oAQC8/s640/coq1.jpg" width="569" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
Fuente: <a href="http://entreollasandaelfuego.blogspot.com.es/2011/04/receta-del-coq-au-vin-de-julia-child.html" target="_blank">Entre ollas anda el fuego</a></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>COQ AU VIN de JULIA CHILD</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>POLLO EN VINO TINTO CON CEBOLLAS, CHAMPIÑONES Y BACON</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><i>Chicken in Red Wine with Onions, Mushrooms and Bacon</i></b></span> </div>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<br />
Este popular plato se puede hacer con cualquier tipo de vino, blanco y
tinto, aunque el tinto es el más típico. Normalmente en Francia lo
acompañan solamente con patatas con perejil, aunque si quieres incluir
alguna verdura, puedes optar por unos guisantes con mantequilla. Sírvelo
con un vino tinto joven y con cuerpo, como un <i>Borgoña</i>, <i>Beaujolais</i> o <i>Côtes du Rhône</i>. <span style="color: #674ea7;"> ((yo he usado un vino tinto de la tierra de Cádiz, Barbazul))</span> </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="color: #674ea7;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #674ea7;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Mis tiempos de cocción eran más cortos.</span></span></div>
<span style="color: #674ea7;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span></span>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Para 4/6 personas</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- una loncha de unos 100 grs de bacon magro </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Retira la corteza y corta el bacon en <i>lardons</i>
(tiras de unos 6 mm de ancho y 2,5 cms de largo). Cuécelas a fuego
lento durante 10 minutos en 2 litros de agua. Escúrrelos en agua fría y
sécalos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 cacerola pesada de unos 25 cms. o una parrilla eléctrica</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 2 cucharadas de mantequilla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Saltea el bacon lentamente en mantequilla caliente hasta que esté dorado muy ligeramente. Resérvalo en una fuente de servicio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 ¼ o 1 ½ kg de pollo troceado para freír. <span style="color: #674ea7;">((usé 3 Coquelets o Picantones))</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Seca el pollo completamente. Dóralo en la cacerola con la mantequilla caliente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- ½ cucharadita de sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- ⅛ cucharadita de pimienta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Sazona
el pollo. Vuelve a poner el bacon en la cacerola con el pollo. Tapa la
cacerola y déjalo cocer lentamente durante 10 minutos, dándole la vuelta
al pollo una vez.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- ¼ copa de cognac</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Destapa
y vierte el cognac. Protegiéndote la cara, prende el cognac. Sacude la
cacerola hacia adelante y hacia atrás durante varios segundos hasta que
las llamas se apaguen.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 3 tazas de vino tinto joven y con cuerpo <span style="color: #674ea7;">((mi vino Barbazul, de Cádiz))</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 o 2 tazas de caldo oscuro de pollo o de carne</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- ½ cucharada de concentrado de tomate</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 2 dientes de ajo machacados</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- ¼ cucharadita de tomillo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 hoja de laurel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Vierte
el vino en la cacerola. Añade justo el suficiente caldo para cubrir el
pollo. Incorpora y revuelve el concentrado de tomate, el ajo y las
hierbas. Llévalo a ebullición a fuego muy lento. Cubre y cuécelo a fuego
muy lento durante 25 o 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y
sus jugos salgan de color amarillo claro cuando lo pinchas con un
tenedor. Retira el pollo a una fuente de servicio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Mientras el pollo se está haciendo, prepara las cebollitas y los champiñones de la siguiente forma:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Cebollitas braseadas</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- entre 12 y 24 cebollas peladas de unos 2,5 cms de diámetro <span style="color: #674ea7;">((yo usé chalotas y las escaldé para pelarlas durante unos minutos, que ayudó a ponerlas mas tiernas también))</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 ½ cucharadas de mantequilla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 ½ cucharadas de aceite</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 parrilla o sartén de 22 o 25 cms de diámetro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuando
la mantequilla y el aceite estén burbujeando en la parrilla o sartén,
añade las cebollas y fríelas durante unos 10 minutos sobre fuego
moderado. Ten cuidado de no romper su piel y no esperes dorarlas
uniformemente. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- ½ taza de caldo oscuro de carne, vino blanco, vino tinto o agua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- Sal y pimienta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">-
Un bouquet de hierbas mediano con: 4 ramitas de perejil, ½ hoja de
laurel y ¼ cucharadita de tomillo atados en un trozo de tela.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Incorpora
el líquido, sazona a tu gusto y añade el bouquet de hierbas. Cubre y
cuece a fuego muy lento durante 40 o 50 minutos hasta que las cebollas
estén perfectamente tiernas, pero mantengan la forma, y el líquido se
haya evaporado. Retira el bouquet de hierbas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Champiñones salteados</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 parrilla o sartén de unos 25 cms de diámetro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 2 cucharadas de mantequilla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 cucharada de aceite</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">-
250 grs de champiñones frescos, lavados y bien secos. Si son pequeños,
déjalos enteros, pero si son grandes, córtalos en láminas o cuartos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Pon
la sartén con la mantequilla y el aceite a fuego fuerte. Cuando la
espuma de la mantequilla esté desapareciendo, indicando de esta manera
que está lo suficientemente caliente, echa los champiñones. Mueve y
agita la sartén durante 4 o 5 minutos. Mientras los champiñones se están
salteando, primero absorberán la grasa y después de 2 o 3 minutos
reaparecerá en su superficie, y es entonces cuando empezarán a dorarse.
Tan pronto como se hayan dorado ligeramente, retíralos del fuego.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Opcional</i>: 1 o 2 cucharadas de chalota o cebollas verdes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Incorpora la chalota o cebolla a los champiñones, y saltéalos sobre fuego moderado durante 2 minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">(*)
Los champiñones salteados pueden hacerse con antelación, reservarse y
luego recalentarse cuando se necesiten. Sazona a tu gusto justo antes de
servir. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Continuación de la receta Coq au Vin:</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- Sal y pimienta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuece
a fuego lento el líquido del pollo en la cacerola durante un minuto o
dos, espumando la grasa. Luego sube el fuego y cuece rápidamente,
reduciendo el líquido a unas 2 ¼ tazas. Corrige de condimentos y retira
del fuego. Descarta la hoja de laurel.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 3 cucharadas de harina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 2 cucharadas de mantequilla ablandada</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 espátula de goma</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 batidor de varillas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Haz una pasta con la mantequilla y la harina (<i>beurre manié</i>).
Con ayuda de la espátula, incorpora la pasta al líquido caliente y bate
con el batidor de varillas. Cuece a fuego lento durante 1 o 2 minutos
sin dejar de remover. La salsa deberá quedar lo suficientemente espesa
para cubrir ligeramente una cuchara.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Coloca el pollo en la cacerola y las cebollas y champiñones alrededor. Riégalo con la salsa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">(*)
Si no vas a servirlo inmediatamente, pon una película de caldo o
pequeños trocitos de mantequilla sobre la superficie de la salsa.
Resérvalo sin cubrir. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Justo
antes de servir, llévalo a ebullición a fuego muy lento, bañando el
pollo con la salsa. Cubre y cuece a fuego muy lento durante 4 o 5
minutos, hasta que el pollo esté caliente por completo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">- Ramitas de perejil fresco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Sirve directamente en la cacerola o colócalo sobre una fuente caliente y decóralo con las ramitas de perejil.</span></div>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOhmb2j0BWAgNAHLlnRteKPbCjkG_nYN98cNHRQHih_qyMGaUbF7udT7z9TlzJ9dJilWp-xpQ6sOPS1-c-23n3z-Hf1g7TfOvd6WSnkqb00EDzodge0Uj2ruJNXWaJuDX-e56hFR_eOp4/s1600/coq2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOhmb2j0BWAgNAHLlnRteKPbCjkG_nYN98cNHRQHih_qyMGaUbF7udT7z9TlzJ9dJilWp-xpQ6sOPS1-c-23n3z-Hf1g7TfOvd6WSnkqb00EDzodge0Uj2ruJNXWaJuDX-e56hFR_eOp4/s640/coq2.jpg" width="502" /></a></div>
<br />
<br />
Así tal cual puede parecer una receta complicada, pero no lo es en absoluto. Mi plato además de la guarnicion de verduras va acompañado de unas patatitas confitadas con ajos y romero. <br />
La degustación del plato la acompañamos del mismo vino que he usado para cocinarlo.<br />
<br />
El olor que invade la cocina durante la cocción es delicioso, así que a ver si os atreveis con este clásico; yo seguro que lo repetiré! <br />
Buen provecho!<br />
<blockquote class="tr_bq">
</blockquote>
Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-2189098574450392452012-10-13T04:32:00.000-07:002012-10-13T04:32:01.425-07:00Crema de Calabaza Ya está aquí el Otoño y con él llegan las cremas y sopas que tanto me gustan para pasar estas estaciones. Una de las hortalizas mas típicas de esta estación es la Calabaza y me encanta cocinada de diversos modos, así que seguro que aparece en más de una ocasión por el blog durante estos meses.<br />
<br />
Para hacer esta crema he escogido la variedad Butternut, es tierna y con un rico toque dulce, se pela con suma facilidad y su cocción no es larga en absoluto. Suelo partir con un sofrito sin tomate ni pimiento para las cremas de verduras, pero que incluye cebolla, ajo y puerro; en ocasiones tambien apio.<br />
<br />
En una ocasión vi a Donna Hay haciendo una <a href="http://www.lifestylefood.com.au/recipes/15145/roasted-pumpkin-soup" target="_blank">Crema de Calabaza</a> en la que la asaba primero, y siempre me acuerdo cuando ya la he troceado para cocinarla. Estoy segura de que cambiará bastante el sabor, la cebolla que incluye a la crema, tambien va asada. La próxima vez será!<br />
<br />
Mi receta evita la nata y patatas para espesarla. Pero tu puedes agregarselos si te apetece.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbwQagAEE22OXKAhazSe9ABplkCT4niX30nOMBs-H3VLi1-VeDaPXUPDvW2DpyabuYhPsMRUxR9k8ZsIal-kABoHN-s1wMjQ3LAqcMYBzBElIi1UCrhgXGUiVW-L7KnSn2z83-cPdo7eg/s1600/la+foto+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbwQagAEE22OXKAhazSe9ABplkCT4niX30nOMBs-H3VLi1-VeDaPXUPDvW2DpyabuYhPsMRUxR9k8ZsIal-kABoHN-s1wMjQ3LAqcMYBzBElIi1UCrhgXGUiVW-L7KnSn2z83-cPdo7eg/s640/la+foto+4.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Os dejo con la receta:<br />
<br />
Ingredientes:<br />
1 Calabaza variedad Butternut<br />
2 Zanahorias<br />
1 Cebolla mediana<br />
2 Dientes de ajo<br />
1/2 Puerro<br />
Caldo de verduras<br />
Sal<br />
Pimienta<br />
Nuez Moscada<br />
Aceite de oliva<br />
<br />
Picamos en mirepoix (dados) la cebolla, puerro, las zanahorias y el ajo. Ponemos a pochar en una cazuela con el aceite de oliva. Mientras cortamos en rodajas, pelamos y picamos en trozos la calabaza; retirando las semillas.<br />
Una vez la verdura esta pochada, agregamos la calabaza y sofreimos unos 5 minutos. Agregamos caldo, sin necesidad de cubrir del todo las verduras, sal pimentamos, ponemos la nuez moscada rallada y tapamos la cazuela.<br />
Cocemos unos 15min a fuego medio, removiendo de vez en cuando, comprobar que la calabaza esté tierna y dejar mas tiempo si fuera necesario.<br />
Pasamos la verdura sin la totalidad del caldo a la batidora y trituramos. Si hiciera falta se va agregando caldo hasta dejarla al gusto. Se puede pasar por un chino para obtener una crema muy fina.<br />
<br />
Buen provecho!<br />
<br />Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-29455319189766565692012-09-25T11:40:00.003-07:002012-09-25T11:44:13.669-07:00Piononos<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"></span></span></span><br />
<div align="center">
<span style="font-size: small;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="line-height: normal;"><a href="http://www.wholekitchen.info/" target="_blank">Whole kitchen</a> en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un clásico español, "Piononos".</span></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: small;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: normal;">Un dulce tradicional, que dudo que tenga detractores! A quien puede no gustarle un Pionono jugoso? A quien eh? A quien??!! ;D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: normal;">Decidí no variar la receta dada en el CWK, así que esto es lo que ha salido de mi cocina en cuanto a esta propuesta. He tenido tentación de cambiar el relleno por crema de chocolate o hacerlo con la plancha de bizcocho, pero al final he sucumbido al típico. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: normal;">Byebye originalidad :P</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj55mzY-YyWT0xwddJ_4Dvj98yFwGxfGTe2ot7xI2n761YdsZidkuryX4J7XyslJYZGDBVNtgoyeITdMhvqxccb7v7QACZHo7FEiCy7a7D8PUeOLzgZB02FuJf9HCiQNHw7Kg1SQLDSQHo/s1600/la+foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj55mzY-YyWT0xwddJ_4Dvj98yFwGxfGTe2ot7xI2n761YdsZidkuryX4J7XyslJYZGDBVNtgoyeITdMhvqxccb7v7QACZHo7FEiCy7a7D8PUeOLzgZB02FuJf9HCiQNHw7Kg1SQLDSQHo/s640/la+foto.JPG" width="478" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: normal;">Os pongo la receta tal cual está en la Propuesta, ya que la he seguido de allí.</span></div>
</span></div>
<br />
<span class="postbody"><b>PIONONOS
</b><br />
Receta de <a href="http://www.belenciaga.es/" target="_blank">Belenciaga</a><br />
12 piononos
<br />
molde bandeja de horno
<br />
<br />
<b>Para el bizcocho</b>
<br />
2 huevos grandes
<br />
2 cucharadas de azúcar
<br />
1 cucharada de harina
<br />
1 cucharada de maizena
<br />
2 cucharadas de leche.
<br />
una pizca de sal
<br />
Mantequilla para untar.
<br />
<br />
<b>Para el almíbar
</b><br />
150 g de azúcar
<br />
150 ml agua
<br />
Un palo de canela
<br />
Un chorrito de ron (opcional)
<br />
<br />
<b>Para la crema
</b><br />
4 yemas
<br />
azúcar (el mismo peso que las yemas)
<br />
agua (el mismo peso que las yemas
<br />
Una pizca de maizena ( 15 g aprox)
<br />
Empezamos haciendo la crema de yema para que enfríe
<br />
<br />
Comenzamos preparando la crema de yemas para que esté fría cuando la vayamos a utilizar.
<br />
<br />
<b><span style="text-decoration: underline;">Preparación de la crema de yemas</span></b>
<br />
Lo primero es hacer un almíbar a partes iguales de agua y azúcar. Del
grado de cocción del almíbar va a depender, en parte, lo espesa que nos
quede la yema.
<br />
Para una textura de crema de relleno dejamos que el almíbar alcance el
punto de bola.(reducir al volumen original de agua. es decir si hemos
usado 250 cc de agua y 250cc de azúcar, cuando haya reducido a 250cc de
almíbar retiramos del fuego)
<br />
Se deja templar el almíbar. Mientras separamos las yemas y las batimos
ligeramente con las varillas. Una vez esté el almíbar tibio lo vamos
añadiendo a las yemas sin dejar de mover con las varillas, (fuera del
fuego), hasta añadir todo el almíbar.
<br />
Llevamos al fuego bajo y sin dejar de remover cocemos hasta que espese. Reservamos.
<br />
<br />
<b><span style="text-decoration: underline;">Preparamos el almíbar</span></b>
<br />
Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo hervimos durante 4 minutos. Reservamos.
<br />
Preparamos el bizcocho
<br />
Forramos la bandeja de horno con papel vegetal, y lo untamos con mantequilla.
<br />
Calentamos el horno a 180º.
<br />
Montamos las claras con una pizca de sal hasta conseguir un merengue firme y brillante. Reservamos.
<br />
En un bol ponemos la harina y la maizena mezcladas y tamizadas, añadimos
las yemas y mezclamos, vamos añadiendo la leche para conseguir una
crema lisa y sin grumos. Añadimos una cucharada de merengue y
mezclamos batiendo ligeramente para igualar texturas y que sea más
fácil la mezcla con el resto del merengue.
<br />
Vamos añadiendo en varias veces el merengue mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
<br />
Pasamos nuestra masa al molde donde lo vayamos a realizar, previamente
forrrado y pincelado con mantequilla, yo he usado la bandeja de horno, y
extendemos la masa con cuidado en una capa de 4 ó 5 mm.
<br />
Metemos al horno precalentado a 180º a media altura. en cuanto coja un
poco de color lo sacamos ( unos 8-7 minutos). Volcamos sobre otro papel
de horno. Dejamos que entibie un poco y calamos con el almíbar
pincelándolo con la brocha.
<br />
Cuando haya enfriado, extendemos una capa fina de crema sobre la plancha de bizcocho.
<br />
Se cortan tiras de unos 4 cm y las enrollamos en espiral.
<br />
Colocamos los pastelitos en cápsulas de papel, verticalmente. Se pone
una cucharadita de crema encima de cada pastel. Se espolvorea con azúcar
y se quema con un soplete.</span><br />
<br />
<span class="postbody">Y ahora venga... decidle que no a un pionono ^w^ </span>Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-77439653858621847712012-09-18T10:16:00.000-07:002012-09-18T10:16:36.609-07:00Raviolis de Boletus y Ricotta<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><a href="http://www.wholekitchen.info/" target="_blank">Whole kitchen</a> en su Propuesta Salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico italiano <b>"Pasta Rellena” </b></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">Para esta propuesta he elegido hacer Raviolis, ya les tenía ganas yo! Así que me ha venido de perlas la excusa para meter las manos en la masa. </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">Mis raviolis los he aderezado con un poco de polvo de boletus que hice en un segundo y les ha dado cierto toque, este mismo polvo lo lleva la salsa que los acompaña. Es una receta bastante otoñal como podreis ver.</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">Espero que os guste y la pongais en práctica.</span></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8hWGzeTMVcU_THqp5WVuMbm61a54wD-AzA2UrGN5-narWo6OQDZlWOpEZr-50YdAV30mHyG7LQvGDrK_VO1vxNOojzsX9VWmwfdGYexRVBbe2x4fxwgH96HTWnUmhGzXK0gN6Jn5pQAw/s1600/raviolis1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8hWGzeTMVcU_THqp5WVuMbm61a54wD-AzA2UrGN5-narWo6OQDZlWOpEZr-50YdAV30mHyG7LQvGDrK_VO1vxNOojzsX9VWmwfdGYexRVBbe2x4fxwgH96HTWnUmhGzXK0gN6Jn5pQAw/s1600/raviolis1.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><b>Raviolis de Boletus y Ricotta</b></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">Ingredientes (para 4 personas):</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><u>Para la pasta: </u></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- 400gr harina </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- 4 huevos</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- 40gr polvo de boletus (lo hice apartir de boletus desecados)</span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><u>Para el relleno:</u></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- 200gr Boletus u otra seta a tu gusto</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- 100gr Ricotta o Requesón</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- 1 loncha de jamón serrano</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- 1 diente de ajo </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- Sal</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- Pimienta</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- Aceite</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><u>Para la salsa:</u></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- 400ml nata para cocinar</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- 100ml agua</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- 40gr polvo de boletus <span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">(lo hice apartir de boletus desecados)</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- 1 diente de ajo</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- Sal</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- Pimienta</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">- Mantequilla </span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><br /></span></span></span></span></span></span></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">Primero preparamos la pasta, que ha de reposar en la nevera un poco antes de formarla. </span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">Mezclamos en un procesador o bien con el método tradicional del volcán, los huevos con la harina y el polvo de boletus. Formamos una masa lisa y elastica, envolvemos en film y guardamos en la nevera.</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><br /></span></span></span></span></span></span></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">Troceamos los dientes de ajo y las setas en brunoise (dados muy pequeños), ponemos al fuego una sarten en la que saltearemos la mitad del ajo en aceite y en un cazito una cucharadita de mantequilla con el otro diente de ajo. </span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">En la sartén añadimos las setas troceadas y salteamos.</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">En el cazo pondremos el polvo de boletus, agregamos el agua, tapamos y dejamos cocer a fuego vivo durante 5min, despues destapamos y dejamos que hierva otros 5min. en este momento bajamos el fuego al mínimo y agregamos la nata y salpimentamos. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada y se impregne de los sabores del polvo de boletus.</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><br /></span></span></span></span></span></span></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">Picamos muy fino el jamón y lo agregamos a la sartén de nuestro salteado, ahora agregamos el queso y salteamos rapidamente. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. </span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><br /></span></span></span></span></span></span></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">Es el momento de sacar la pasta de la nevera, dejar atemperar 10min. Mientras, ponemos una cazuela con agua y sal que llevamos a ebullición.</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">Trabajamos la masa un par de vueltas en una mesa enharinada y pasamos a la maquina de pasta. La estiramos hasta dejarla bastante fina (en mi maquina es el número 5).</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">Disponer los montoncitos de relleno sobre la pasta y pintamos alrededor con un pincel mojado en agua, para ayudar al sellado posterior. Cubrimos con otra capa de pasta, sellamos y cortamos con una rueda cortapastas. Disponer en una bandeja untada en aceite o enharinada cubiertos con un trapo o film para que no se resequen.</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">Cuando el agua hierva echamos con cuidado los ravioli y dejamos cocinar por 4-5min, tambien depende del grosor de la pasta, cuando cambien de color y los veas engrosados, será el momento de sacarlos. </span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;">Napar con la salsa que teniamos caliente y a comer!</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8hRG6fvm___jkJbotMr-NBWzT0Ou6HsfTgDZTyv8btiCIIl5VB4vTP-6wtC1uG7SBYrvXT20N9-j8jZtFYEO_HUSHMvra1EuBtzlNk48tGYRiaWbwg-hdiBA21Lwi_WGDA3lwAArHDgk/s1600/raviolis2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8hRG6fvm___jkJbotMr-NBWzT0Ou6HsfTgDZTyv8btiCIIl5VB4vTP-6wtC1uG7SBYrvXT20N9-j8jZtFYEO_HUSHMvra1EuBtzlNk48tGYRiaWbwg-hdiBA21Lwi_WGDA3lwAArHDgk/s640/raviolis2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="postbody"><span style="line-height: normal;"><br /></span></span></span></span>Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-86715499905239537852012-09-14T10:03:00.002-07:002012-09-14T10:04:47.650-07:00Alitas al Tequila y el Reto de Velocidad Cuchara<div style="text-align: justify;">
Buenas, ya (al fin) se terminaron las vacaciones y volvemos a los quehaceres cotidianos, justo en medio de este caluroso verano se celebró en <a href="http://www.velocidadcuchara.com/" target="_blank">Velocidad Cuchara</a> el <i>Reto de las Recteas para Barbacoa; </i>en el cual participé con unas <a href="http://www.velocidadcuchara.com/2012/06/alitas-de-pollo-al-tequila/id=12208" target="_blank">Alitas de pollo al Tequila</a><i>.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Viendo el nivel de las entradas del concurso vi una ardua tarea el poder llegar a ser premiada, pero contra mi propio pronostico... obtuve el 2º Premio!!! Que consistía en un maravilloso Lote de Carnes de <a href="http://www.carnevillamaria.com/" target="_blank">Carne Villa Maria</a><i> </i>y un delantal de Velocidad Cuchara! Despues os cuento y enseño los Premios ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con todas las recetas presentadas, <a href="http://www.velocidadcuchara.com/" target="_blank">Velocidad Cuchara</a> ha confeccionado un <a href="http://www.calameo.com/books/001362614d18be9f1bc75" target="_blank">Recetario</a> que se llama<i> "Toda la carne en el Asador" </i>y que podeis descargar a vuestro ordenador. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os dejo con la receta que envié para el Concurso, espero que la probeis y que os guste!</div>
<br />
<span style="color: #674ea7;"><span style="font-size: small;"><b><span class="titular1">Alitas de pollo al tequila</span></b></span></span><br />
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</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbTdjWtRyYkYbSvuBLIi8jC5AiP3ymMpF-xbAIlCHFRsm9GcG5RfBuzHlIlOonXz9uG23tntw8Syf1umpsaxvAZ2x0nM4J2ma-7HL8pNHTFVSbuckTVcB8P6moyulhJAU3_ORRZilEOrU/s1600/1_MG_1115.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbTdjWtRyYkYbSvuBLIi8jC5AiP3ymMpF-xbAIlCHFRsm9GcG5RfBuzHlIlOonXz9uG23tntw8Syf1umpsaxvAZ2x0nM4J2ma-7HL8pNHTFVSbuckTVcB8P6moyulhJAU3_ORRZilEOrU/s640/1_MG_1115.jpg" width="425" /></a></div>
<br />
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</div>
<br />
Ingredientes:<br />
1kg de alitas de pollo<br />
2 limones<br />
1 lima<br />
8 dientes de ajo<br />
150ml de Tequila reposado<br />
1 cucharada de pimienta rosa<br />
1 cucharada de chile seco<br />
1 cucharada de hierba limón<br />
2 cucharada de azúcar moreno<br />
1 cucharadita de pimentón picante<br />
1 cucharadita de pimenton dulce<br />
1 cucharadita de salsa tabasco<br />
2 cucharada de aceite de oliva virgen extra<br />
Sal
<br />
<b>Preparación:</b><br />
1.- Limpiamos de plumitas las alas y les retiramos la punta si la
tuvieran, partimos el ala al medio en su articulación. Lavamos, secamos y
reservar.<br />
2.- Exprimimos el zumo de los dos limones y la lima, lo ponemos en un bol con el Tequila.<br />
3.- En un mortero, majamos los 8 dientes de ajo pelados con un poco de sal gruesa.<br />
4.- Agregamos a este majado: la pimienta rosa, el chile, la hierba
limón. Continuamos majando y lo echamos en el bol del zumo con Tequila.<br />
5.- Añadimos a esta mezcla: el pimentón, la salsa tabasco, aceite y azúcar moreno. Removemos para disolver el azúcar.<br />
6.- Ponemos en este aliño las alitas a<b> macerar por un mínimo de 2 horas en la nevera</b>.<br />
7.- Removemos de vez en cuando para que se impregnen bien del aliño.<br />
8.- Preparamos las brasas, han de estar vivas, pero no tener llama. Tampoco demasiado cerca de la parrilla.<br />
<br />
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----------o-----------</div>
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<br /></div>
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Ahora pasamos al Premio, como os comenté obtuve el 2º Premio que Consistia en un Lote de Carnes de <a href="http://www.carnevillamaria.com/" target="_blank">Carne Villa Maria. </a>Han sido muy amables en todo momento, ya que yo pasaba fuera de casa practicamente todo el mes de Agosto y no queria tener que congelar la Carne, asi que pude hacer el pedido a mi regreso a casa en Septiembre sin ningun problema. Lo que escogimos fue una <a href="http://www.carnevillamaria.com/carne-online/barbacoa-argentina.html" target="_blank">Barbacoa Argentina</a> , aunque en su pagina dicen que es para 4, nos resultó suficiente para 6 personas! La recibimos envasada al vacio y llegó refrigerada.Todo estaba muy rico y seguimos los consejos que dan en su web en cuanto a preparación y asado. Os la recomiendo!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCcS1_lNpxJqCmV7xMOldgTCVJTx1-40pr4A2a4VsXk0q688f_mjdTsoesc3LM_1EkeTrkJJJSiIRiwCFIXgisz2BWytS5kr51KirZO47gcH-hmVLk9jcsF7fvrIBAYqj0i9m4sfjN1rA/s1600/carnes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="475" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCcS1_lNpxJqCmV7xMOldgTCVJTx1-40pr4A2a4VsXk0q688f_mjdTsoesc3LM_1EkeTrkJJJSiIRiwCFIXgisz2BWytS5kr51KirZO47gcH-hmVLk9jcsF7fvrIBAYqj0i9m4sfjN1rA/s640/carnes.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjazBlOvIRK6EUfFfmdiTV1tID7QkqeaWizbmyzZu_wl55tOWhleaHmaQITtJm8I0swHx3DKwJeL6aOpdce1dJjsyCkfeApivI6HB2bDhkizTzUwcF9ZY21yhr5FU2u0l9pao0AbhuaOjQ/s1600/carnes3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjazBlOvIRK6EUfFfmdiTV1tID7QkqeaWizbmyzZu_wl55tOWhleaHmaQITtJm8I0swHx3DKwJeL6aOpdce1dJjsyCkfeApivI6HB2bDhkizTzUwcF9ZY21yhr5FU2u0l9pao0AbhuaOjQ/s640/carnes3.jpg" width="476" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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El delantal de <a href="http://www.velocidadcuchara.com/" target="_blank">Velocidad Cuchara</a> llegó a casa mientras me encontraba fuera, y no hubo mejor ocasión para estrenarlo que el Asado de la Carne del Premio. Ahi lo luce mi "costillo" carne en mano jajaja</div>
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Os dejo unas fotos que hicimos ese domingo de barbacoa... Muchas gracias a Velocidad Cuchara y a Carne Villa Maria por el Concurso y los regalos. </div>
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Espero que disfruteis del recetario con todas las recetas por cortesia de VC!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT1OJpLrIj1ohZWW7o_NU0C2tWdTfmFCKy76QJIXTPvLc_tp8kgIhQ1ugaHdKiee5ViCfI21Wj-1S8sFAAeNeHWcGihJRp33-B9Odr3Noctwn_q-JCJSIJJMbAeJnv-i-Iw2zBaUi0w88/s1600/carnes2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT1OJpLrIj1ohZWW7o_NU0C2tWdTfmFCKy76QJIXTPvLc_tp8kgIhQ1ugaHdKiee5ViCfI21Wj-1S8sFAAeNeHWcGihJRp33-B9Odr3Noctwn_q-JCJSIJJMbAeJnv-i-Iw2zBaUi0w88/s640/carnes2.jpg" width="478" /></a></div>
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<br /></div>
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Gracias por leer!</div>
Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-67102664842297879262012-07-18T04:27:00.001-07:002012-07-18T04:27:44.499-07:00Arroz con rejosHoy os traigo una receta de arroz, a mi el arroz me gusta de todas maneras, creo que aun no he probado uno que no me guste (bueno alguno mal cocinado :P) pero... quien no sabe hacer un arroz? Cada cual tiene su truquillo, su sofrito preferido, sus fondos, su arroz,... Yo os dejo este, que espero os guste.<br />
En mi casa gusta con un poquito de limon :) <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvGiBiaNS-R-8IlEtAhqBIrJqN4Hm9HAXk0Ehc1GK_Lv27CkxOmXLifo5Yl5EGnIpSBDfHKwq8X5Hk0YoOi5NPvjAl6XWyUG3V41qcc1XSllH1PJE97AVFfz5nJTQQ49tuKqC9PJDEyqQ/s1600/arroz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvGiBiaNS-R-8IlEtAhqBIrJqN4Hm9HAXk0Ehc1GK_Lv27CkxOmXLifo5Yl5EGnIpSBDfHKwq8X5Hk0YoOi5NPvjAl6XWyUG3V41qcc1XSllH1PJE97AVFfz5nJTQQ49tuKqC9PJDEyqQ/s1600/arroz.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
250gr de rejos<br />
300gr arroz de grano corto<br />
2 dientes de ajo<br />
1/2 cebolla pequeña<br />
1 pimiento verde<br />
1 tomate maduro <br />
Sal<br />
Pimienta<br />
1 hoja de laurel <br />
Aceite de oliva<br />
1/2 vaso vino blanco<br />
Caldo de pescado<br />
Azafrán o colorante<br />
<br />
Preparamos las verduras picadas en daditos y el ajo en laminas. Calentamos un poco de aceite de oliva y le ponemos el ajito laminado, cuando comienza a dorar añadimos la cebolla y el pimiento, añadimos la hoja de laurel. Dejamos pochar.<br />
Partimos los rejos a la mitad o en cuartos si son grandes y sofreimos junto con las verduras, cuando ya han blanqueado un poco le incorporamos el tomate maduro pelado y picado en dados. Dejamos sofreir y reducir.<br />
Echamos el vino blanco, dejamos evaporar. Ahora incorporamos el arroz y lo rehogamos un poco para que se impregne del refrito y sus sabores. Agregamos el caldo, colorante y salpimentamos.<br />
Cocemos a fuego medio hasta que el arroz este tierno y dejamos reposar tapado con un trapo durante 5min.<br />
<br />
A disfrutar ^_^ <br />
<br />Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-16929157712874441022012-05-26T13:08:00.000-07:002012-05-26T13:13:27.447-07:00Tarta de Harry Potter<div style="text-align: justify;">
Hace ya bastante que no publicaba nada y es que han sido unas semanas demasiado ocupadas estas ultimas, tanto que ni para el Circulo Whole Kitchen saque tiempo, y eso que hice la receta Dulce al menos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy vamos con esto:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHT-ETwSqZomiWQxNQymJr4W6gHst1ZZ_Sg5FjxzfoMv26Ckhef6i1bnDtEYvlpN3YzdmFtj1aZCQqVE3BuXsIk_836V9w59rkltLa1S6JacORe7XtCCRIQ86VfM_s-vBosJIsG-REZ_A/s1600/HP1550.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHT-ETwSqZomiWQxNQymJr4W6gHst1ZZ_Sg5FjxzfoMv26Ckhef6i1bnDtEYvlpN3YzdmFtj1aZCQqVE3BuXsIk_836V9w59rkltLa1S6JacORe7XtCCRIQ86VfM_s-vBosJIsG-REZ_A/s1600/HP1550.jpg" /></a></div>
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</div>
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</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Es una tarta para una cumpleañera que es muy fan de Harry Potter, así que había que reunir varios de los elementos que lo caracterizan, debo confesar que ni lo he leido, ni he visto las peliculas, ... así que tuve que indagar un poco sobre ello :)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEtLa3wbMbJd287KLS_lyKIM-gKyW01I1_2jcnFdRbxvG2UIo-gAvUvBN8P-QfFUqLZC4y7K4wLGIRNlgwgGw5H-UANZlsJM-klVy-yNSFSQiG22EvkvxftGvdK8JShwTQC2r8-DBu03k/s1600/HP2550.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEtLa3wbMbJd287KLS_lyKIM-gKyW01I1_2jcnFdRbxvG2UIo-gAvUvBN8P-QfFUqLZC4y7K4wLGIRNlgwgGw5H-UANZlsJM-klVy-yNSFSQiG22EvkvxftGvdK8JShwTQC2r8-DBu03k/s1600/HP2550.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
El interior es un Bizcocho MSC de chocolate con nueces picadas, a modo de Brownie y el relleno Nutella, la razon del relleno es por que se la llevaban a un lugar sin frigorifico y cuanto menos sufra pues mejor. El almibar es de Amaretto y por el sabor de los recortes, me encantó la combinación. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDPwjINY4ihIhJLR-RXhTC0YmBpVLHsz9IQfu1F09ef_ojOKbQQSdr4DneOG5F-yI5sEMMyH_rXPk0azTyn_oZInOXAhkrsaDtyD_9vDQdoIMfNnYtDFY9SrGWUTU4kUlXFGePFmmtfPk/s1600/mosaico.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDPwjINY4ihIhJLR-RXhTC0YmBpVLHsz9IQfu1F09ef_ojOKbQQSdr4DneOG5F-yI5sEMMyH_rXPk0azTyn_oZInOXAhkrsaDtyD_9vDQdoIMfNnYtDFY9SrGWUTU4kUlXFGePFmmtfPk/s1600/mosaico.jpg" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Os dejo la receta del MSC de chocolate con nueces por si no la teneis ;)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
350gr de mantequilla (temperatura ambiente)<br />
350gr de azúcar<br />
6 huevos<br />
50ml de leche <br />
150gr de Cacao Puro<br />
400gr de Harina<br />
80gr nueces picadas <br />
1 sobre levadura quimica<br />
Aroma, esencia o extracto de vainilla<br />
<br />
<br />
Precalentamos el horno a 180ºC...<br />
Batimos a punto de crema la mantequilla con el azucar, en este momento vamos agregando los huevos de uno en uno y seguimos batiendo hasta que se han incorporado por completo. Incorporamos 50ml de leche y la vainilla si es liquida.<br />
En un bol aparte tenemos preparados los ingredientes secos, incluida la vainilla si es en polvo o de vaina.<br />
Agregamos los ingredientes secos al batido anterior y mezclamos hasta que quede homogeneo.<br />
<br />
Engrasamos un molde, vertemos la masa de nuestro bizcocho y lo ponemos en el horno por espacio de 35min, a los 25min ya podemos ver como va la cocción por si hay que acortar o prolongar dependiendo del horno. Una vez horneado lo sacamos a una rejilla y dejamos enfriar antes de desmoldar, cortar y rellenar.<br />
<br />
Recomiendo que si usais los MSC (Madeira Sponge Cake), que useis almibar para emborracharlos un poco pues son bizcochos consistentes para el forrado con fondant. :)<br />
<br />
Espero que os haya gustado y gracias por visitarme!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaqv7j0c-yIo36m-T0EbRUpPtbYuwfQSPkuFP6UC7D9LXS0ZBLYu5yV2Nv4TcCfWU55AqTHAbyEHAhK34JI-tXahij1qQgzHYJzZutBEdFwyRJFox2i2XObi_QHtARP3fayMPRWRK21L4/s1600/detalle1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaqv7j0c-yIo36m-T0EbRUpPtbYuwfQSPkuFP6UC7D9LXS0ZBLYu5yV2Nv4TcCfWU55AqTHAbyEHAhK34JI-tXahij1qQgzHYJzZutBEdFwyRJFox2i2XObi_QHtARP3fayMPRWRK21L4/s1600/detalle1.jpg" /></a></div>
<br />
<br />Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-63389163133660311942012-04-19T01:06:00.000-07:002012-04-19T01:49:33.736-07:00Arancini de Vieiras y Calabaza asada<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; text-align: -webkit-center;"><a href="http://www.wholekitchen.info/" target="_blank">Whole kitchen</a> en su Propuesta Salada para el mes de abril nos invita a preparar un plato clásico de la cocina siciliana: <b>Arancini</b></span>
</span><br />
<span style="background-color: white; font-size: 18px; font-weight: bold; text-align: -webkit-center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC9DhkHxEZjbi71GWyoh1x_kqGauAgDN5FnVstI6qKgstoOgeoHISWc0uN6ho_Il7Kwv23p5pa5AQoYy34KCT_gIKPHIviHz75hpl1wdvaYrdJ0OLq8yahnnftWIXWWd2J_mYON_EL-oQ/s1600/arancini1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC9DhkHxEZjbi71GWyoh1x_kqGauAgDN5FnVstI6qKgstoOgeoHISWc0uN6ho_Il7Kwv23p5pa5AQoYy34KCT_gIKPHIviHz75hpl1wdvaYrdJ0OLq8yahnnftWIXWWd2J_mYON_EL-oQ/s1600/arancini1.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: -webkit-center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: medium;"><b><br /></b></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12px;">Los arancini son unas croquetas redondas hechas de pasta de arroz muy típicas de la cocina siciliana. </span><br style="background-color: white; font-size: 12px;" /><span style="background-color: white; font-size: 12px;">En su masa, se usa el azafrán, esto le da un color anaranjado a la preparación, este color naranja (arancia en italiano) es el origen del nombre de este delicioso aperitivo. </span><br style="background-color: white; font-size: 12px;" /><span style="background-color: white; font-size: 12px;">Los arancini se pueden encontrar de muchos rellenos: carne, guisantes, mozzarella, pistachos, champiñones, berenjenas... Es un plato típico casero que es emblema de la cocina siciliana. </span>
</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mi versión es menos tradicional, ya que los he rellenado de un salteado de vieiras y calabaza asada, espero que os guste. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg31M8Ufa6cI8Re8tN3ON80TJ9MwphRP6yaw8hvbqN-2LQ6hWMU7dalg0rydn8skc6EgJPE94_KD2F-gDRBjkkK5yOFsiJdsWwFJyXwMZlBx7pC_fP5DnUVh_p7TFIQYKBtZ6mxUZiCbzg/s1600/arancini2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg31M8Ufa6cI8Re8tN3ON80TJ9MwphRP6yaw8hvbqN-2LQ6hWMU7dalg0rydn8skc6EgJPE94_KD2F-gDRBjkkK5yOFsiJdsWwFJyXwMZlBx7pC_fP5DnUVh_p7TFIQYKBtZ6mxUZiCbzg/s1600/arancini2.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span><br />
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes (para aproximadamente 15 unidades tamaño mandarina)</span></b><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">350 g de arroz arborio</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Caldo de verduras (más o menos 1litro)<br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">2 huevos </span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">Azafrán </span><span style="background-color: white;"> </span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cuch. de queso rallado (he usado mozzarella rallada)</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal y Pimienta</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500gr de Calabaza (yo he usado media butternut cortada a lo largo)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">12 vieiras</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 dientes de ajo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Medio puerro</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cebolleta</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de Oliva Virgen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 huevo para rebozar</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50ml de agua</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pan rallado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Colocamos la pieza de calabaza en una bandeja en el horno con un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite por encima, a 180ºC por espacio de unos 45min o hasta que esté tierna. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cocemos el arroz con el caldo, con el azafrán y salpimentado, hasta dejarlo bien seco. Una vez tibio le incorporamos los 2 huevos, la mozarella rallada y mezclamos bien. Esta mezcla la estiramos sobre una bandeja engrasada y dejamos que se enfrie. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Limpiamos las vieiras bien y las troceamos en dados, si tenemos el coral tambien lo incluimos a la receta troceado. Picamos el ajo, la cebolleta y el puerro muy finito (en brunoise). </span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Una vez asada la calabaza, con una cuchara le retiramos las semillas y extraemos la carne, que reservamos. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos al fuego una sarten con 2 cuch. de aceite de oliva, pochamos el ajo, cebolleta y puerro. Agregamos las vieiras troceadas y salteamos, por ultimo añadimos la calabaza y rectificamos de sal y pimienta.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ahora empieza la tarea de formar los Arancini...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Tomamos una bola de arroz del tamaño de una mandarina pequeña, la extendemos sobre la palma de la mano dejando un hueco para el relleno en el centro. Ponemos una cuchara de ese relleno, cerramos un poco la palma para formar la bolita y cubrimos con algo mas de arroz por arriba para lograr cerrarlo, ahora ya es cosa de dar vuelta en las manos para redondearla. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWJtVyETZT3HCq2iBh3FQtR7XJZezsi6diMhuzXWgoI6ZXc_qKnkF3-1V6fd_GVm0_XQnED0vOP5P5r-aLiFzAOHFulWPuQ8m5ln8oy77IuJgmSk9mDQOSfYpaqJJd-fzXkORa63Orl80/s1600/mosaico.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWJtVyETZT3HCq2iBh3FQtR7XJZezsi6diMhuzXWgoI6ZXc_qKnkF3-1V6fd_GVm0_XQnED0vOP5P5r-aLiFzAOHFulWPuQ8m5ln8oy77IuJgmSk9mDQOSfYpaqJJd-fzXkORa63Orl80/s1600/mosaico.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Batimos el huevo y le agregamos el agua, volvemos a batir muy bien, pasamos por esta mezcla nuestros arancini y despues por pan rallado, que debemos de fijar bien para que no se abran.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Freir en aceite caliente, pero no demasiado, han de coger un bonito tono dorado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;">Servir calientes o templados!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitqedlY6HmZZp4IVY_JvoL08csbU88CiFOevQs14oUOr8FbrjocgGKRY5q39EpqeimC5rgKqbqyrdQaY5KNM2aFWsOPLubEmo0-uZnfBJaOopYRCfX1Cp8E-Am7GcJ6tvhu-mfM5W7idI/s1600/arancini3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitqedlY6HmZZp4IVY_JvoL08csbU88CiFOevQs14oUOr8FbrjocgGKRY5q39EpqeimC5rgKqbqyrdQaY5KNM2aFWsOPLubEmo0-uZnfBJaOopYRCfX1Cp8E-Am7GcJ6tvhu-mfM5W7idI/s1600/arancini3.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;">Gracias por la visita =)</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span>Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-90937986634172212482012-03-30T14:08:00.002-07:002012-03-30T14:08:17.701-07:00Tarta Mousse de FresasTenía una caja grande fresitas la semana pasada y pasé por el blog de <a href="http://lacocinadeconluana.blogspot.com.es/2012/03/tarta-mousse-de-fresas-ta-tm.html" target="_blank">Conluana</a> donde me encontré con su receta para esta tarta, la hice el fin de semana pasado con unos pequeños cambios que luego os comento. Resultó una tarta muy suave, ligera y fresquita. Os la recomiendo, aparte de que es muy vistosa :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwHYAoBLZuHZUiJ_5-iWjKKoGHzesMzUgo2BrYiatd2IW4jSfMhV7dymo8FTUcFkNN48Eb758DDWnhJr_uF6xcIGTJgR0ZBtaTN0DFTBta0Cg18Bd9mYPmtEMocMh3akMGEes0-WnD48A/s1600/pruebas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwHYAoBLZuHZUiJ_5-iWjKKoGHzesMzUgo2BrYiatd2IW4jSfMhV7dymo8FTUcFkNN48Eb758DDWnhJr_uF6xcIGTJgR0ZBtaTN0DFTBta0Cg18Bd9mYPmtEMocMh3akMGEes0-WnD48A/s1600/pruebas.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes para el bizcocho base:</b><br />
1 huevo<br />
40gr azúcar<br />
40gr harina<br />
1/2 cucharadita aroma de vainilla<br />
1 pizca de levadura royal<br />
1 pizca de sal<br />
1 cuch. virutas de chocolate <span style="color: #d5a6bd;">(yo no le puse)</span><br />
<span style="color: #d5a6bd;"><br /></span><br />
<div style="text-align: justify;">
Batimos con varillas el huevo con el azúcar y el aroma de vainilla hasta que doble el volumen.<span style="color: #c27ba0;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #d5a6bd; color: #741b47;"><b>TRUCO que presento al Concurso de <a href="http://pienso-luego-cocino.blogspot.com.es/2012/03/un-ano-de-blog-concurso-tu-mejor-truco.html" target="_blank">Pienso ... luego cocino </a>:</b> Sumerjo el bol donde hago el batido del huevo o yemas con azúcar, unos segundos en agua caliente, solo la parte exterior como si fuera un baño maría, con los ingredientes dentro. Esto ayuda a que monte mas facilmente y dobla el volumen enseguida, dando una masa muy esponjosa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadir los ingredientes secos e incorporar con movimientos envolventes. </div>
<div style="text-align: justify;">
Engrasar un molde desmontable y verter la mezcla de la base. Horneamos a 180ºC por espacio de 10-12min Sacar y dejar enfriar dentro del molde en una rejilla. </div>
<br />
<b>Ingredientes para el almibar:</b><br />
100ml agua<br />
100gr azúcar<br />
50ml de licor marrasquino <span style="color: #d5a6bd;">(yo he usado Miura)</span><br />
1 pizca clavo molido<span style="color: #d5a6bd;"> (yo le puse 3 vainas de cardamomo)</span><br />
1 palito de canela<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y dejamos hervir por espacio de 10min. Dejar enfriar para utilizar.</div>
<br />
<b>Ingredientes para la mousse de fresas: </b><br />
500gr Fresas o Fresones<br />
4 hojas de gelatina neutra<br />
200gr nata<br />
Unas gotas de aroma de algodón dulce <span style="color: #d5a6bd;">(yo no le puse)</span><br />
2 claras de huevo<br />
2 cuch. azúcar glass<br />
Una pizca de colorante rosa<br />
1 cuch. vinagre balsamico <span style="color: #d5a6bd;">(esto se lo añadí yo, no figura en la receta original)</span><br />
<span style="color: #d5a6bd;"><br /></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4WDO9VjjtGKRX7OHw4b_tmsqWyq2OK5h7Fc1FIjtJgSe_AU4CUIyHcb9X7dJCFbeRHFiqAcOLFOu2bEKH2c4i6io5SRdXQqWLanM7liLeXRl2NgVWLBL2QLaCvJXCHy-IVmF1BFMJZ4E/s1600/tartafresa3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4WDO9VjjtGKRX7OHw4b_tmsqWyq2OK5h7Fc1FIjtJgSe_AU4CUIyHcb9X7dJCFbeRHFiqAcOLFOu2bEKH2c4i6io5SRdXQqWLanM7liLeXRl2NgVWLBL2QLaCvJXCHy-IVmF1BFMJZ4E/s1600/tartafresa3.jpg" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua fría.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trituramos las fresas limpias junto con el vinagre balsámico para realzar su sabor. Reservamos 6 o 7 para decorar. Yo tomé dos cucharadas de este puré y lo puse al fuego, cuando estuvo caliente le añadi las hojas de gelatina escurridas, cuando se disolvieron las agregué al puré de fresas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Montar la nata con el colorante y reservar Montar las claras a punto de nieve con el azúcar glass y reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Comienza el montaje de la tarta...</div>
<div style="text-align: justify;">
Tomamos el molde con la plancha de bizcocho y lo calamos con el almibar que hemos preparado anteriormente, ha de quedar mojado pero no en exceso para evitar que se haga papilla. </div>
<div style="text-align: justify;">
Las fresas que guardamos para decorar, les quitamos el rabito y partimos a la mitad, las disponemos alrededor del aro con la parte cortada pegada a este (ver fotos de la tarta).</div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos poco a poco las fresas trituradas al merengue montado con movimientos suaves para que no se baje, por ultimo la nata poco a poco del mismo modo. Vertemos esta preparación sobre nuestra plancha de bizcocho.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hay que dejarla en la nevera de 3 a 4 horas, aunque de un dia a otro estará mejor. Desmoldar con cuidado y decorar :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-86862157122890697252012-03-21T03:30:00.000-07:002012-03-23T03:18:00.049-07:00Masa Madre de Yogur y Pasas<div style="text-align: justify;">
Despues de comprarme el libro Pan de Xavier Barriga me di cuenta de la importancia que tenía el disponer de una masa madre para la elaboración del pan y así obtener los mejores resultados. </div>
<div style="text-align: justify;">
No tengo modo de controlar ahora mismo los 35ºC de la que el propone con manzanas, ya que paso poco tiempo en casa y me fastidiaría si despues del esfuerzo algo saliera mal... así que voy a empezar por una que requiera menos cariño. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi amigo y compañero del curso de cocina, <a href="http://losapuntesdecocinadeantonio.blogspot.com.es/2012/03/masa-madre.html" target="_blank">Antonio</a> ha elaborado la suya apartir de diferentes harinas, agua y pasas. Yo le he añadido a la mía un yogur natural, a ver si esto aceleraba el proceso... no le veo grandes diferencias con la suya al menos en los primeros días. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ingredientes que he utilizado:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>50ml de agua</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>2 cuch. harina de centeno integral</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>2 cuch. harina de trigo</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>2 cuch. uvas pasas</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>1 yogur natural </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Día 1: ((sin foto))</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezcla de los ingredientes en un bote de cristal, se me olvido tomar una foto!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Dia 2: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya se ven algunas burbujitas aunque no es gran cosa, al menos emociona el ver algo de actividad. No sacamos masa pero agregamos 50ml de agua y 2 cuch de cada harina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH4d6oyqgLNOTK43ctOgp1Peqd_K0t3PkLVSX__spDHt0UiYbRRLSMLH6Zf5sNgRVnWsCmQ9xzQf2tbSXN9kVS2nnYbMuiBbMZ2_24EoEzj6DCmy8L3MrzaMEatWXKNOPnL74NPM4detk/s1600/Masa+Madre+2+dia+2+550.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH4d6oyqgLNOTK43ctOgp1Peqd_K0t3PkLVSX__spDHt0UiYbRRLSMLH6Zf5sNgRVnWsCmQ9xzQf2tbSXN9kVS2nnYbMuiBbMZ2_24EoEzj6DCmy8L3MrzaMEatWXKNOPnL74NPM4detk/s1600/Masa+Madre+2+dia+2+550.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWWuGpA9W082ulQdikvHifPQ9e7LJcpNn-Pb-DGwMDf-BANWV2aF59yhKgURLOyEKflxK9svfW2NMdVrX4mMsGwNqjK7-nm1N2GMZ9EZYd_b1SdPgnCNdGMs1zw8GTchrlP-8jadaq3Fk/s1600/Masa+Madre+dia+2+550.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWWuGpA9W082ulQdikvHifPQ9e7LJcpNn-Pb-DGwMDf-BANWV2aF59yhKgURLOyEKflxK9svfW2NMdVrX4mMsGwNqjK7-nm1N2GMZ9EZYd_b1SdPgnCNdGMs1zw8GTchrlP-8jadaq3Fk/s1600/Masa+Madre+dia+2+550.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b style="text-align: justify;">Dia 3:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Hay más burbujas y mayores, ha subido el volumen y se ve algo mas de actividad, se nota sobre todo en la superficie. Sacamos una tercera parte de la masa y la completo con 2 cuch de cada harina y 50ml de agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbaN9BrNQGevLCqW6ri3j8nntg4E8Pe56nWWZqoDI4dxXPaimaDekiiHalX173kt6lpFjdIubY7LQy2eVRb5Y2S0lHUc1M_TuPLK5ywG3AMt2EtKflOMpCKwF9DRNuo_iZuCVqhaVGlS4/s1600/Masa+Madre+2+dia+3+550.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbaN9BrNQGevLCqW6ri3j8nntg4E8Pe56nWWZqoDI4dxXPaimaDekiiHalX173kt6lpFjdIubY7LQy2eVRb5Y2S0lHUc1M_TuPLK5ywG3AMt2EtKflOMpCKwF9DRNuo_iZuCVqhaVGlS4/s1600/Masa+Madre+2+dia+3+550.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjb7dcyiNHas0ciAIJzgaWS9AVupVSzY1-OhUoSTUUEC_lF89JCggR2datomcUaxmAn9TbvA595sp5j4K3MTuCgC4yPeOb9rJhHtqamJPxL87SAr9kWw5hQgsBSqvVNhSj3krPt3OADHo/s1600/Masa+Madre+dia+3+550.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjb7dcyiNHas0ciAIJzgaWS9AVupVSzY1-OhUoSTUUEC_lF89JCggR2datomcUaxmAn9TbvA595sp5j4K3MTuCgC4yPeOb9rJhHtqamJPxL87SAr9kWw5hQgsBSqvVNhSj3krPt3OADHo/s1600/Masa+Madre+dia+3+550.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Dia 4:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Hoy ha practicamente doblado el volumen! Tiene burbujas bastante grandes y el olor es notablemente más acido. Le he quitado ya las pasas, he retirado un tercio de la masa y completado con 100ml de agua y 2cuch de cada harina de nuevo. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La seguiré alimentando y retirando un tercio de aqui al fin de semana que es cuando haré el primer uso de ella. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg86MbdZJ9YHVmFfNVEIJzjEK-UEkB-vdVKiak7BCphezrlqwzP7suxeeewCBXl8_KCyM14YCNlA4L9kBzvlcbIkFmz93HTnuHy3m1LWnx7-8X1p721clWfJKqnR9erin_FkSbT4p0sD-Y/s1600/Masa+Madre+2+dia+4+550.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg86MbdZJ9YHVmFfNVEIJzjEK-UEkB-vdVKiak7BCphezrlqwzP7suxeeewCBXl8_KCyM14YCNlA4L9kBzvlcbIkFmz93HTnuHy3m1LWnx7-8X1p721clWfJKqnR9erin_FkSbT4p0sD-Y/s1600/Masa+Madre+2+dia+4+550.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYRakhssGHpCCq32-nD7QPuBr9cltpYVr7EQuytHRDEjkdM9RhPm24teccxsVS76Cf6OWQw8EoBwGNGzyci9yrzlP4O_jVU_JkMuHKcn7BuVwsXRTP9Rs7iOHixN4qSHycYzzjpvH6jZk/s1600/Masa+Madre+dia+4+550.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYRakhssGHpCCq32-nD7QPuBr9cltpYVr7EQuytHRDEjkdM9RhPm24teccxsVS76Cf6OWQw8EoBwGNGzyci9yrzlP4O_jVU_JkMuHKcn7BuVwsXRTP9Rs7iOHixN4qSHycYzzjpvH6jZk/s1600/Masa+Madre+dia+4+550.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Dia 5:</b></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Hoy "Hulk", <span style="color: #a2c4c9;">((si no os riais que he bautizado a mi masita, me daba cosa dejarla sin nombre ahora que estamos cogiendo confianza. jajajaja)) </span>se ha salido del bote, ayer durante la tarde le debió entrar calor, se puso a trabajar como loca y ale a rebosar. Yo me alegro, por que estaba deseando ver más actividad :D<br />
Estos dias siguientes seguiré refrescandola y despues del uso la meteré en la nevera si voy a tardar en usarla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5WznXtTfXZ2wX2A-iSoJOnnwqgxx5oUe_s4upFrWD9sV1cwnokK5gcOjJdzPVJul2psX9iQ2qcrQ15lwkcbX9rFgkyw0cTIbAEVhActTN5Jnj2CLG3ZZ_nqcnBePkTipj_TJRQy9-4tc/s1600/MAsa+Madre+2+dia+5+800.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5WznXtTfXZ2wX2A-iSoJOnnwqgxx5oUe_s4upFrWD9sV1cwnokK5gcOjJdzPVJul2psX9iQ2qcrQ15lwkcbX9rFgkyw0cTIbAEVhActTN5Jnj2CLG3ZZ_nqcnBePkTipj_TJRQy9-4tc/s1600/MAsa+Madre+2+dia+5+800.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDb8kniPsGbyO8vKjxLbH5gxAjDGbbPu0tKqyM7FFhd-dvwf6EOddg5Bm2a_5Kfa1k9-EOEhxKGELLhqisEcErO6FZnFFrnPfaJW5PZ7h1yJLhaDZ85CSsM3tekIoCgfXkiYUY-xPA_c8/s1600/MAsa+Madre+dia+5+550.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDb8kniPsGbyO8vKjxLbH5gxAjDGbbPu0tKqyM7FFhd-dvwf6EOddg5Bm2a_5Kfa1k9-EOEhxKGELLhqisEcErO6FZnFFrnPfaJW5PZ7h1yJLhaDZ85CSsM3tekIoCgfXkiYUY-xPA_c8/s1600/MAsa+Madre+dia+5+550.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Próximamente... el PAN :D</div>
<br /></div>Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-67846358291685532502012-03-20T05:05:00.000-07:002012-03-20T05:05:11.822-07:00Cortadillos de Cidra (Cabello de Angel)Un dulce típico en la mayor parte de Andalucia, aunque es más conocido en Sevilla y Cádiz, de hecho una de las marcas más conocidas que los distribuye es San Martin de Porres, sita en Écija.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlaziiQOSgsk-_tsWrR5D-bEZ_yRFr_-XaC3IXiPOZ_L0rh5sYfm0E_WmabyxWAApKgrVlcON954eduKhg7imZZj85jOexcS7OrhvJA73MIYRxFz5Z66H42Ke96KX4Us6G_a5mswLYrTA/s1600/cortadillos3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlaziiQOSgsk-_tsWrR5D-bEZ_yRFr_-XaC3IXiPOZ_L0rh5sYfm0E_WmabyxWAApKgrVlcON954eduKhg7imZZj85jOexcS7OrhvJA73MIYRxFz5Z66H42Ke96KX4Us6G_a5mswLYrTA/s1600/cortadillos3.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En este caso los he elaborado desde cero, la cidra primero hace algunos días y los cortadillos ahora. Era la primera vez que elaboraba la cidra y no fue tan laborioso como llegue a pensar que sería.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os dejo la receta que no es nada dificil, pero si muy rica!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGZ2Klr_IKNuQlwG4mLKUxVKlHh6WF3xHnuP8Al0PzP5beiLN612YCq8DchRmPWMD7mThU4rsRAkJojOXDL2XBn5l-kgLyyupx6CZqLbPSwE__jqTOFK197VFCCxKgMI4csL3qs_o4agY/s1600/cortadillos2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGZ2Klr_IKNuQlwG4mLKUxVKlHh6WF3xHnuP8Al0PzP5beiLN612YCq8DchRmPWMD7mThU4rsRAkJojOXDL2XBn5l-kgLyyupx6CZqLbPSwE__jqTOFK197VFCCxKgMI4csL3qs_o4agY/s1600/cortadillos2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes para unas 20 unidades:</b><br />
<b><br /></b><br />
500gr de harina de reposteria<br />
250gr de manteca de cerdo temperatura ambiente<br />
125ml de vino blanco<br />
100gr azúcar glass<br />
1 cuch. anis verde o matalahuga (se pueden majar, aunque yo algunas dejo enteras)<br />
200gr cidra ó cabello de ángel<br />
Azúcar glass para espolvorear<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 180ºC</div>
<div style="text-align: justify;">
Se ponen todos los ingredientes en un bol amplio y amasamos con las manos hasta integrarlos todos bien y nos quede una masa humeda y homogenea que forme bola. Esta bola la dividimos en dos partes iguales, una para la capa superior y otra para la inferior. </div>
<div style="text-align: justify;">
Forramos con papel de horno un molde rectangular (20x30cm más menos) esto ayuda al desmoldado. cubrimos el fondo de la fuente con una de las mitades de la masa, aplastando con los dedos hasta cubrir toda la base y dejarlo lo mas liso y uniforme posible. Sobre esta capa ponemos la cidra tambien repartida por igual. La otra mitad de la masa la estiramos sobre un papel o silpat intentando darle la forma del molde en la medida de los posible, una vez que este formada se dispone sobre la capa de cidra y cuadramos, tapando los huecos y recortando el excedente de masa. </div>
<div style="text-align: justify;">
Metemos al horno por espacio de unos 25min, que haya dorado un poco la superficie y dejamos enfriar. Una vez frío lo espolvoreamos con azúcar glass y cortamos en cuadraditos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2de5Fz7Lc9tXCTgJ6nBerwEdTfBxo2wIm73kXALTqXH87YcahNjIWDn_1hOlGFb0pJHH25feF6TYdiIP3b16eTHOtZygfOTmmn0kUWOMAOOJ1qK5izOBs4R0TC7skUY4WMYq7ZDq2lbo/s1600/cortadillos1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2de5Fz7Lc9tXCTgJ6nBerwEdTfBxo2wIm73kXALTqXH87YcahNjIWDn_1hOlGFb0pJHH25feF6TYdiIP3b16eTHOtZygfOTmmn0kUWOMAOOJ1qK5izOBs4R0TC7skUY4WMYq7ZDq2lbo/s1600/cortadillos1.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Deliciosos para una meriendita ^w^</div>Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-22501689394113142172012-03-18T04:00:00.000-07:002012-03-18T13:38:46.690-07:00Lasaña de carne a la crema<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody"><a href="http://cwk.creatuforo.com/index.php" target="_blank">Whole kitchen</a> en su Propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody">Para este plato he hecho un relleno de carne picada de cerdo, con una bechamel con verduritas, huyendo de la tradicional boloñesa. Quedó bastante ligera y variamos un poco.</span></span></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody"><br /></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-srZb4SZyqaCpGBWYMIN_9EUDoXZvGWep0Sis7f-wB4iirjTZfKmb15MZRUyqH6shNOJNmeFg46X2_CU63HCdGwJwYfUO9iNWL3hbgbhM5AeB53TbGJiSYD1dTEUIRkktN7ale8Ho2GA/s1600/lasa%C3%B1a1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-srZb4SZyqaCpGBWYMIN_9EUDoXZvGWep0Sis7f-wB4iirjTZfKmb15MZRUyqH6shNOJNmeFg46X2_CU63HCdGwJwYfUO9iNWL3hbgbhM5AeB53TbGJiSYD1dTEUIRkktN7ale8Ho2GA/s1600/lasa%C3%B1a1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody">1 paquete de placas de Lasaña precocinada</span></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody">400gr de carne picada mixta</span></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody">2 dientes de ajo</span></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody">1 cebolla mediana</span></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1 puerro</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody">1 zanahoria</span></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody">1 calabacin</span></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody">100ml vino blanco o de cocina</span></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">250ml de leche</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">300ml de nata de cocina</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">50gr mantequilla</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">50gr harina</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody">Queso rallado para fundir</span></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody">Aceite de oliva</span></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody">Sal</span></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody">Pimienta</span></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody">Oregano</span></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody">Nuez moscada</span></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody"><br /></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody">Primero preparamos las placas de lasaña segun indica el fabricante, puede ser con remojo o sin el, depende de la marca.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos a pochar en aceite de oliva el ajo, la cebolla y el puerro, cuando empiecen a ablandarse agregamos la zanahoria y por ultimo el calabacin, dejamos que se pochen bien y agregamos en ese momento la carne picada. Rehogamos para que se haga y coja un poco de color. </span><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos el vino y dejamos reducir. Sazonamos con sal, pimienta y oregano. Si la carne aun no esta lista se puede cubrir con un poco de agua o caldo para terminar la cocción.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Mientras preparamos una bechamel, con la mantequilla y la harina a la que agregaremos la leche poco a poco, y la terminamos con la natasal, pimienta y nuez moscada. Reservamos un poco de esta bechamel para el fondo de la fuente y para cubrir, el resto lo mezclamos con la carne y verduritas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Comienza el montaje, extiende un poco de la bechamel en el fondo de la fuente, cobrela con tus placas de lasaña, ahora agrega una capa de relleno, cubre con queso rallado y vuelve a poner otra capa de pasta,... ve alternando hasta que termine con una capa de pasta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Ahora napa todo con bechamel y cubre con queso rallado, hornea segun indicaciones del fabricante y gratina al final la superficie. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">A disfrutar!</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7CLkT7jl1_hwj9tY_BLrbgw5zp0-rFRq_-s1NLqweoahPPKkLrhgXPK-fc6xqR2SZj0Y1PkUePQUKXwDD_Lp9dTcjh3A6e5f0iqL-WmN4UlXLiVv3VOQyrp6LBlRE5l_Nob99i1WxkFM/s1600/Lasa%C3%B1a+mosaico.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7CLkT7jl1_hwj9tY_BLrbgw5zp0-rFRq_-s1NLqweoahPPKkLrhgXPK-fc6xqR2SZj0Y1PkUePQUKXwDD_Lp9dTcjh3A6e5f0iqL-WmN4UlXLiVv3VOQyrp6LBlRE5l_Nob99i1WxkFM/s1600/Lasa%C3%B1a+mosaico.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="postbody"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="postbody"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size: 18px;"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="postbody"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size: 18px;"><br /></span></span></span></div>Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-8915404949719299792012-03-17T05:15:00.000-07:002012-03-17T05:26:45.065-07:00Magdalenas de Xavier Barriga<div style="text-align: justify;">
La semana pasada me compré el libro <a href="http://www.amazon.com/Pan-Bread-siempre-Homemade-Spanish/dp/8425343267/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1331986296&sr=8-2" target="_blank">PAN de Xavier Barriga</a> . Le tenía tantas ganas a este libro que en cuanto ha llegado a mis manos he tenido que hacer "algo" ... lo que sea que fuera sencillo y tuviera los ingredientes en casa ... y han sido las MAGDALENAS!! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De la receta salen aproximadamente una docena, que ricas... con su copete alto, el rico olor a canela y limón. Sin duda son para repetir! </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8YQl2F_mLeP_HaXdWeK_MUdtfFc6q6mI4tdGUznpeKBMRMX7S1Fu4DIkEeCIsWOpwW9rDpAcqKxAdQn66GuE1niRq94o4cSOznHIFEchbDqZGZNpF1fnlZIsWfa3XzSTtIfhS1-XvMXQ/s1600/magdalenas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8YQl2F_mLeP_HaXdWeK_MUdtfFc6q6mI4tdGUznpeKBMRMX7S1Fu4DIkEeCIsWOpwW9rDpAcqKxAdQn66GuE1niRq94o4cSOznHIFEchbDqZGZNpF1fnlZIsWfa3XzSTtIfhS1-XvMXQ/s1600/magdalenas1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
125gr de Huevos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
175gr de Azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
60ml de Leche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
190ml de Aceite de Girasol</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
210gr de Harina Floja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5gr Levadura Quimica</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Una pizca de sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Canela en polvo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ralladura de limón</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Batir los huevos con el azucar, yo les di un punto cremoso. Mezclar la leche con el aceite y añadirlo poco a poco a los huevos con azucar. Por otro lado mezclamos en un bol, la harina, con la sal, la levadura, la canela y la ralladura de limon y la incorporamos al batido anterior.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mezclamos muy bien hasta tener una masa homogenea, la tapamos con un paño limpio y la metemos en la nevera por espacio de una hora.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Precalentamos mientras tanto el horno a 250ºC </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Rellenamos las capsulas de las magdalenas a 3/4 de su capacidad, espolvoreamos con azucar. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Bajamos el horno a 210ºC al meterlas dentro y horneamos unos 15 minutos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4dnfjACQqQo7hyXHx8EYjAIOIVEyjylVliCiepCZRxJnTiIDBelECqmPySqryJsK8T78Y_DlA7XuXec9AuJjTm3CVvArOAb01cEe7u5uiH-fue74aQ2Ikic5AQEll1fyIe0IDVF-7l28/s1600/magdalenas2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4dnfjACQqQo7hyXHx8EYjAIOIVEyjylVliCiepCZRxJnTiIDBelECqmPySqryJsK8T78Y_DlA7XuXec9AuJjTm3CVvArOAb01cEe7u5uiH-fue74aQ2Ikic5AQEll1fyIe0IDVF-7l28/s1600/magdalenas2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-29990556097698715652012-03-09T03:15:00.002-08:002012-03-09T03:15:37.586-08:00Tarta de "El Principito" y mesa de Cumpleaños<div style="text-align: justify;">
Hace un par de semanas se celebró el 40 Cumpleaños de Eva y para este día preparé una tarta de "El Principito", que sabía que le iba a gustar por que el libro le encanta :) Tambien es uno de mis preferidos, así que la hice con mucho cariño. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVrjnvfOAhjv_SNctWIqeta3tFq7Vo2ZLoxcFYiAWOAbn9kMrV7S0Dd16oss2ygAOlY2_tNHr1zz4dSOecHeo7UawqBGAXkwWcrs39q7MbsTHlwSRDk5MLQJTACcZpZcIP3HZe_vCRX38/s1600/princi600x900.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVrjnvfOAhjv_SNctWIqeta3tFq7Vo2ZLoxcFYiAWOAbn9kMrV7S0Dd16oss2ygAOlY2_tNHr1zz4dSOecHeo7UawqBGAXkwWcrs39q7MbsTHlwSRDk5MLQJTACcZpZcIP3HZe_vCRX38/s640/princi600x900.jpg" width="425" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El planeta esta hecho de RKT (Rice Krispie Treats) y cubierto de fondant, osea es todo comestible... al igual que el muñeco de El Principito y su rosa. El planeta además está pintado a aerografo para el brillo perlado. Me consta que Eva... lo ha guardado de recuerdo (por ahora). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los sabores de las tartas eran: </div>
<div style="text-align: justify;">
- El superior de vainilla con crema de ganache de chocolate y almibar de ronmiel </div>
<div style="text-align: justify;">
- El inferior de bizcocho de brownie con mermelada casera de melocoton y almibar de cacao</div>
<div style="text-align: justify;">
Ambas cubiertas y decoradas con fondant. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtMIGV9wJSZBlYglI1zPt7zjt4qIQ27k2D9rxF79wApAiDgM32kWWCpoLNb8nAmSkFZtGFrtx-6moH_KvhBEP5IYwWzLwOkqMP1FuUt4mNIHTDtdqDIQwDYJuiNBMmrek3LK2D02p_g0I/s1600/princi2de700.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtMIGV9wJSZBlYglI1zPt7zjt4qIQ27k2D9rxF79wApAiDgM32kWWCpoLNb8nAmSkFZtGFrtx-6moH_KvhBEP5IYwWzLwOkqMP1FuUt4mNIHTDtdqDIQwDYJuiNBMmrek3LK2D02p_g0I/s1600/princi2de700.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
La mesa de cumpleaños tambien la decoré y abastecí acorde a los gustos de Eva, cuya tematica era "chocolate" ;D Había bombones, chocolates, trufas, hamburguesas de chocolate, pan con chocolate, cookies, vasitos de mousse de chocolate, unos Cake Pops de Brownie, una fuente de chocolate.... etc etc</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDrS7Kym7l67l2TxDNXYsBQBG0Y0KevJ0HVUqAQw-WFdgaPtpD8eQNpqHmGfVhEBI3s2AmPbPKFyNcDE9Kg7PIYauCuh6HvpDhiSRqaK-d_TRufREH_-0dlaK3y-4np0eFC7cvD9yfXJs/s1600/princi3de600.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDrS7Kym7l67l2TxDNXYsBQBG0Y0KevJ0HVUqAQw-WFdgaPtpD8eQNpqHmGfVhEBI3s2AmPbPKFyNcDE9Kg7PIYauCuh6HvpDhiSRqaK-d_TRufREH_-0dlaK3y-4np0eFC7cvD9yfXJs/s1600/princi3de600.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que os haya gustado el pequeño reportaje. ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-25239092874076854502012-02-13T04:37:00.000-08:002012-02-13T05:11:00.683-08:00Crumble de Almendras y Frambuesas<div style="text-align: justify;">
Este ha sido uno de los Crumbles más ricos que he hecho nunca, todo un acierto la almendra en la base del pastel y lo aromatizé con amaretto para darle más sabor... riquisimo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Seguro que repetiré... verdad Jose? :P jajaja</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8y56tzzujjNtWgFPGFL0CK1l6jYCN9hE5vKu_yjKGPIboRVR89my02-3BLLh7ZiC8NkC7CSLZXYRtuYOCTz9dO3F9FJJF0sKe0IUMSZQzuAHqHjDBAxWxB7QwHHtx_IxezA1-lO9vpZ0/s1600/560.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8y56tzzujjNtWgFPGFL0CK1l6jYCN9hE5vKu_yjKGPIboRVR89my02-3BLLh7ZiC8NkC7CSLZXYRtuYOCTz9dO3F9FJJF0sKe0IUMSZQzuAHqHjDBAxWxB7QwHHtx_IxezA1-lO9vpZ0/s1600/560.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b>Crumble de Almendra y Frambuesas</b><br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
250gr Harina de reposteria<br />
50gr Harina de almendra<br />
50gr Coco rallado <br />
200gr Mantequilla (temperatura ambiente, no una pomada blanda)<br />
280gr Azúcar moreno<br />
2 Huevos<br />
200gr Frambuesas (preferiblemente frescas)<br />
1/2 chupito de licor Amaretto <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbU-pqiN5wgSCl275N1S0adIX1fGp27e6AJ31jaS3_hbBKnspN-n6aX1FfN4z079ZLd25i2aU0T7Zc1DlPd74qWJD3cU10E6yeQ-KndPBLZA65V3PvmVHJQlp5fJeqLlqp3mkP5_3mxEk/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbU-pqiN5wgSCl275N1S0adIX1fGp27e6AJ31jaS3_hbBKnspN-n6aX1FfN4z079ZLd25i2aU0T7Zc1DlPd74qWJD3cU10E6yeQ-KndPBLZA65V3PvmVHJQlp5fJeqLlqp3mkP5_3mxEk/s400/2.jpg" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preparación:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Calentamos el horno a 180ºC</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Encamisamos un molde untandolo con mantequilla y harina espolvoreada y reservamos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En un cuenco grande ponemos la harina tamizada, la almendra y el azucar, lo mezclamos bien. En otro cuenco disponemos la mantequilla en dados y agregamos la mezcla de harinas y amasamos con las manos hasta que quede una pasta homogenea. De esta pasta separamos unos 100gr. y a esta pequeña porción le agregamos el coco rallado, reservamos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A la masa primera le añadimos los huevos y el Amaretto... mezclamos bien. Esta masa la colocamos en el molde que hemos encamisado, cubrimos con las frambuesas y a continuacion desmigamos el crumble de coco sobre ellas. Cocemos en el horno por espacio de unos 45min. hasta que este hecho y la superficie dorada y crujiente. Dejar enfriar antes de desmoldar y porcionar. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Es un pastel que aguanta muy bien un par de días dentro de la nevera.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRmsgMaD4z_K4frOfzS6E1bSYbKpdl48H2NHUOSbhQbNlwMPI0XcLRjejjOjGD8oZGxU90HuGHBSDKU0oOxAur0FV36Lm4v4jS9rH0mxJ4Zro6Rd6xAfW9Js0q37ZC_BRb_0-hBP2SDws/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRmsgMaD4z_K4frOfzS6E1bSYbKpdl48H2NHUOSbhQbNlwMPI0XcLRjejjOjGD8oZGxU90HuGHBSDKU0oOxAur0FV36Lm4v4jS9rH0mxJ4Zro6Rd6xAfW9Js0q37ZC_BRb_0-hBP2SDws/s640/3.jpg" width="507" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Espero que os guste ^___^</b></div>
<br />
<br />Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-72887887545568456372012-01-28T04:50:00.000-08:002012-02-13T05:13:59.505-08:00Migas con naranja<div style="text-align: justify;">
Con esta rasquilla que nos azota apetece mucho un platito de migas calentitas, se que hay infinidad de recetas, ingredientes y modos de proceder. Yo las hago muy simples que es como les gustan en casa y acompañadas de naranjas. </div>
<div style="text-align: justify;">
Estas solo se componen de Ajo y Pan, no llevan panceta, tocino, chorizo, carne ni nada mas que esos dos ingredientes... y su agua, aceite y sal claro está. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGveDwEheJ6eoYho5_c3_oU4ZpUsq_LM82FuKtjPk9s3atndDZg3VBauTUPpmjtjhN44eJmj5Ce-4bEZdodM7XA4y6u2o3sELZmMBD_91fxFR4oQErtZu1VdZDocw7Maf5XImvpddTzic/s1600/560.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGveDwEheJ6eoYho5_c3_oU4ZpUsq_LM82FuKtjPk9s3atndDZg3VBauTUPpmjtjhN44eJmj5Ce-4bEZdodM7XA4y6u2o3sELZmMBD_91fxFR4oQErtZu1VdZDocw7Maf5XImvpddTzic/s1600/560.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Para hacerlas cortamos muy fino el pan del dia anterior y mejor si es de miga prieta. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos aceite de oliva en el fondo de una sarten de gran capacidad para que nos sea facil remover las migas, ya que necesitan mucho movimiento. En este aceite echamos los ajos enteros con piel, una cabeza por kilo de pan aproximadamente y los sofreimos un poco hasta que empiezan a dorarse por fuera. Ahora añadimos el pan y vertemos un vaso de agua fria por encima, mojando el pan y empezamos a mover. </div>
<div style="text-align: justify;">
No se puede dejar quieto demasiado tiempo para que no se fría y tueste....añadimos algo de sal gorda y seguimos moviendo hasta que se seque el pan y quede de un bonito tono dorado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya depende del punto que te gusten, si mas humedas, mas secas o mas tostadas...</div>
<div style="text-align: justify;">
Acompañamos de aceitunas y naranjas :) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_47vahZAwiZxkJJuDBEDPzgi-GyYyets9B6GHG9T3bFuINmB5_BE8GVRUMTn1jMonIC8khyphenhyphenS1mUqMj6TUzhg-04KT8szf9v10HVq7VcgVRdfXDfc1q4vejYuwXDn5dp9nTnba6J7p-CU/s1600/IMG_1977.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-21699222521293674102011-12-23T03:02:00.000-08:002012-02-13T05:01:22.362-08:00Pastel de Ganaché de Chocolate con FrambuesasEsta recetilla la vi en el programa "Top Chef", en la temporada 7 la hizo Kelly en la semifinal... así que tuve que buscarla por que la pinta era impresionante. Aqui esta la <a href="http://www.bravotv.com/foodies/recipes/dark-chocolate-ganache-tart-blackberry-chocolate-chunk-ice-cream-blackberry-puree" target="_blank">receta</a> original en inglés. El título dice "blackberry" (arandanos) pero en los ingredientes "raspberry" (frambuesa); yo he usado frambuesa. No he hecho ni el puré ni el helado para acompañar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mcie9U7tlrc/TvRhiLW4RaI/AAAAAAAAAFw/zMc2zGp7c24/s1600/g1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-mcie9U7tlrc/TvRhiLW4RaI/AAAAAAAAAFw/zMc2zGp7c24/s400/g1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<span style="color: #666666;">Para el bizcocho:</span><br />
120gr harina de reposteria<br />
30gr cacao puro en polvo<br />
225gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
115gr azucar<br />
1 huevo<br />
1 pizca de sal<br />
<br />
<span style="color: #666666;">Para la ganache:</span><br />
400gr de chocolate de cobertura negro<br />
400gr de nata liquida para postres<br />
100gr de mermelada de frambuesas (o la que te guste)<br />
<br />
<span style="color: #666666;">Mi tunning: </span><br />
200ml de nata liquida para postres<br />
250gr de chocolate para cobertura<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
Precalentar el horno a 180ºC<br />
Mezclamos con varillas la mantequilla y el azucar hasta que esten aireadas y cremosas, añadimos entonces el huevo y batimos hasta que se integre por completo. En un bol tendremos mezclada y tamizada la harina con el cacao, le agregamos despues la pizca de sal... vertemos sobre la masa humeda y mezclamos bien, que no queden grumos. Dejar reposar esta masa en la nevera unos 15-20min, rellenamos un molde con ella y horneamos unos 15min. Dejar enfriar en una rejilla<br />
Ponemos a calentar la nata, sin que llegue a hervir.. le añadimos la cobertura en pedazitos y removemos apartado del fuego para disolverla. Una vez que el chocolate se ha disuelto, añadimos la mermelada y metemos esta mezcla a la nevera.<br />
Cuando el bizcocho ha enfriado lo cubrimos con la crema de ganaché y frambuesas uniformemente... y...<br />
ahora viene mi tunning. Para darle un acabado mas oscuro y uniforme, fundi el chocolate en nata y vertí esta ultima cobertura fina toda por igual sobre el pastel.. quedando asi el acabado fino y sedoso que veis.<br />
Al final decorar con unas escamas de sal Maldon.<br />
<br />
A disfrutar y gracias por leer ;)<br />
<br />
<br />Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-86087118938887949902011-12-16T01:19:00.000-08:002011-12-16T15:11:22.391-08:00Productos del cerdo ibérico<div style="text-align: justify;">
Para mi sorpresa... Covap no sólo se dedica a los lacteos, los cuales conocía y consumía.. sino que dispone de un amplio abanico de productos del cerdo ibérico. En esta entrada colaboramos con <a href="http://tienda.covap.es/index.php?route=common/home" target="_blank">COVAP</a><span style="font-family: times new roman,times,serif;"></span> sita en el precioso Valle de los Pedroches, en plena Sierra Morena.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: times new roman,times,serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Las fechas son las ideales para <a href="http://tienda.covap.es/index.php?route=product/category&path=37" target="_blank">comprar ibericos</a> ya que a todos nos gusta compartir una buena mesa con los mejores productos en estos días con familiares y amigos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://tienda.covap.es/image/cache/data/embutidos-228x153-228x153.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" href="http://tienda.covap.es/index.php?route=product/category&path=37" src="http://tienda.covap.es/image/cache/data/embutidos-228x153-228x153.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quizás el más popular de los productos sea el <a href="http://tienda.covap.es/index.php?route=product/product&path=37_44&product_id=98" target="_blank">jamon iberico de bellota</a> o para familias menos extensas o que gusten de una pieza menor la <a href="http://tienda.covap.es/index.php?route=product/product&path=37_44&product_id=101" target="_blank">paleta bellota</a> ... estos animales han sido alimentados en su fase de engorde exclusivamente con bellotas y pasto de las dehesas, lo cual garantiza un producto de suprema calidad.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://tienda.covap.es/image/cache/data/jamonibericopurodebellota-228x153.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="134" src="http://tienda.covap.es/image/cache/data/jamonibericopurodebellota-228x153.jpg" width="200" /></a><a href="http://tienda.covap.es/image/cache/data/paletapurodebellota-500x500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://tienda.covap.es/image/cache/data/paletapurodebellota-500x500.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
No dejeis de visitar la <a href="http://tienda.covap.es/index.php?route=common/home" target="_blank">tienda online</a> de COVAP es muy completa y sencilla de usar! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: times new roman,times,serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span></span></div>Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-27466555308699772662011-12-08T05:27:00.001-08:002012-02-13T05:01:30.832-08:00La Receta y la Foto de mi Año :)<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><b> </b>Participo en el CONCURSO "<a href="http://recetasmj.blogspot.com/2011/11/concurso-1er-aniversario-las-recetas-de.html" target="_blank">LA RECETA DE MI AÑO</a>", organizado por el blog "<a href="http://recetasmj.blogspot.com/">Las Recetas de MJ</a>", y patrocinado por <a href="http://www.yemasdesantateresa.es/" target="_blank">Yemas de Santa Teresa</a>, <a href="http://www.mumumio.com/" target="_blank">Mumumío</a>, <a href="http://www.platodepizarra.com/" target="_blank">Platos de Pizarra</a> y <a href="http://www.serrats.com/" target="_blank">Conservas Serrats</a><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">.</span></span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Para participar en <i>"Mejor Fotografia" </i>he elegido hacerlo con la de mis Manzanas de Caramelo, que dicho sean de paso es una de las recetas que mas visitas obtuvo en este año por lo tanto estoy muy orgullosa de ellas ^3^ ((gracias visitantes...))</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYsuUHR7a1JkQY1pEMDyoCRrHa3EVNZHePQo3ZvSBxrGmMFJRNgEJIF7W7bV-qLF8iGWUElpzAuovfD9ZgCnV5ugxffTGPaKJaN41WAj7l05jvVdJ-oPau6qMQoIRlxA4ySG91CxONPcw/s1600/manzanas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYsuUHR7a1JkQY1pEMDyoCRrHa3EVNZHePQo3ZvSBxrGmMFJRNgEJIF7W7bV-qLF8iGWUElpzAuovfD9ZgCnV5ugxffTGPaKJaN41WAj7l05jvVdJ-oPau6qMQoIRlxA4ySG91CxONPcw/s1600/manzanas.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">En el tema de <i>"Mejor Receta" </i>elijo el Rabo de Toro al Oporto, no me canso de repetirla, es de esas que van apareciendo como el Guadiana y cada vez te parece que es mejor que la anterior ;)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Os dejo la receta tal cual:</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtU03QOE3igDx4sFBXwBF9zHOnfoBgINlSrM0YO3M3pB9YUwGSCPZnmgzu3Q4uezjjtU3abQvYnwwojQtiaCVyyVzO99Nf4wEXmVf-AQLAoToPiJAzd79nga2R7wAx5e7gDMs1Uy2pI9A/s1600/Rabo+Toro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtU03QOE3igDx4sFBXwBF9zHOnfoBgINlSrM0YO3M3pB9YUwGSCPZnmgzu3Q4uezjjtU3abQvYnwwojQtiaCVyyVzO99Nf4wEXmVf-AQLAoToPiJAzd79nga2R7wAx5e7gDMs1Uy2pI9A/s400/Rabo+Toro.jpg" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Rabo de Toro al Oporto </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredientes para unas 4-6 personas:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2kg de Rabo de Toro, Vacuno, etc...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 cebolla grande</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 dientes de ajo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 pimiento verde de freir</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Medio pimiento rojo de asar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 puerro </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4 Zanahorias grandes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Carne de un pimiento choricero o ñora picada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 vaso de Oporto </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sal, pimienta y una hoja de laurel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Caldo o agua para cubrir</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un poco de harina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aceite</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preparación:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Salpimentamos
la carne y la pasamos por harina sacudiendo el exceso bien, ponemos al
fuego medio una sarten con 1 dedo de aceite y una hoja de laurel,
ponemos en este aceite caliente los pedazos harinados de rabo y damos
unas vueltas para sellar y dorar rapidamente. Los sacamos a un cuenco y
reservamos (no pongas papel debajo, el jugo se aprovecha).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En
el mismo aceite ponemos las verduras troceadas, no muy grandes pero
tampoco en juliana ya que luego pasaremos la salsa. Pochamos todo un
poco sin llegar a dorarlo y añadimos de nuevo los pedazos de carne con
el jugo que han soltado, damos unas vueltas y subimos un poco el fuego.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cuando
haya cogido calor echamos el vaso de oporto regando bien y moviendo los
pedazos para que se impregnen, cuando haya evaporado un poco y soltado
el alcohol cubrimos con caldo o agua (al gusto) Si pones sólo agua
puedes enriquecer con una cucharada de Bovril, corregimos de sal y
pimienta. Dejamos que hierva destapado a fuego medio por espacio de
20min, volteamos los trozos y dejamos hervir 15 o 20min más... depende
de lo tierno que se encuentre a la primera vuelta. Esto hay que
vigilarlo depende de la carne que sea se hará antes o despues. Una vez
tierna, sacamos los trozos de carne a un plato y sacamos las verduras
para triuturarlas, si hay exceso de caldo hacerlo en un cuenco aparte,
ya sea con pasapurés o batidora electrica, dale una consistencia de puré
pero no demasiado espeso... si lo necesita añade agua.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Vuelve
a colocar los pedazos en la cazuela cubriendo con su salsita y deja en
el fuego suave por 5-10min y retira. Ya esta listo para servir :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Rico Rico Rico .. de verdad!</div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"> </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">----</span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Deseadme suerte!!! ^0^</span></span></div>Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6123187264096851256.post-82050532843631231872011-12-05T10:02:00.001-08:002012-02-13T05:02:05.457-08:00Risotto de BoletusRisotto... ese plato de infinitas combinaciones, es uno de mis favoritos así que ya tocaba dedicarle un pequeño espacio en el blog. Esta vez lo hice con Boletus secos y frescos y el resultado espectacular, para repetirlo más pronto que tarde.<br />
<br />
Os dejo la recetilla... <br />
<br />
Risotto de Boletus<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHIgXInhahvecTVOiT51uI30azbbDVG9Y7tJTG3twDnYj5uu7HyX-tsQm2U3XIL-x2uPnQEwAo25hWupo-6f9y9V6KLTGW001EwXat8OuOiucwnqic_eH7BuhxU4G0VvuSpNFhcInKRSg/s1600/la+foto+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHIgXInhahvecTVOiT51uI30azbbDVG9Y7tJTG3twDnYj5uu7HyX-tsQm2U3XIL-x2uPnQEwAo25hWupo-6f9y9V6KLTGW001EwXat8OuOiucwnqic_eH7BuhxU4G0VvuSpNFhcInKRSg/s400/la+foto+5.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
300gr de arroz arborio<br />
1l. de caldo claro (pollo o verduras)<br />
1 puñado de boletus secos<br />
200gr de boletus frescos <br />
1 diente de ajo<br />
1/2 cebolla pequeña<br />
1/4 parte de un puerro<br />
Aceite de oliva<br />
Vermout blanco o vino blanco<br />
150gr de Parmesano para rallar<br />
1 nuez de mantequilla<br />
Sal<br />
Pimienta<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Ponemos a remojo en agua tibia los boletus un par de horas antes de la preparación de la receta. Escurrimos las setas pero reservamos el agua del remojo, las picamos finitas y reservamos.<br />
Ponemos al fuego nuestro caldo, sin que llegue a hervir pero que se mantenga caliente.<br />
Limpiamos y picamos los boletus frescos en dados y lo reservamos. <br />
<br />
Picamos el ajo, cebolla y puerro y los ponemos a rehogar en un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo, no han de tomar color pero si hacerse. Añadimos los boletus remojados picados y sofreimos unos 5min. <br />
En este momento agregamos el arroz y removemos bien para que se impregne todo, ponemos medio vasito de vermout blanco y dejamos que lo absorba. El Risotto es muy importante que se agregue el liquido poco a poco y no dejar de remover amenudo.<br />
Una vez absorbido el vermout, añadimos el agua del remojo de las setas, no echandolo todo ya que la parte de abajo tendrá algo de suciedad de las setas. Removemos e irá absorbiendo. Sal pimentar.<br />
Ahora empezaremos a añadir el caldo, de cazo en cazo, siempre removiendo hasta que se absorba del todo antes de añadir mas. La cocción total del arroz a fuego medio será de unos 12min aproximadamente, cuando se cumplan unos 8min de la cocción añadimos los boletus frescos y seguimos el mismo procedimiento de añadir caldo y remover, hasta completar la cocción.<br />
Una vez listo, agregamos la nuez de mantequilla y el parmesano recien rallado y removemos.<br />
<br />
Servir recien hecho, con tostaditas de pan al ajo. :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifnnsKeNnOm6PK3ux4tjSFMTevuL7CK-lLzxtLEOU-v1Pj9VHG26m-hVqRHX2mWuXROeLZvubIxtR5bCKBkKRPhCams5STTSujwyMjxnOhYCIC7QxOUb268oJ_Ctqs_np5ChgAhyphenhyphenQyXfs/s1600/la+foto+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifnnsKeNnOm6PK3ux4tjSFMTevuL7CK-lLzxtLEOU-v1Pj9VHG26m-hVqRHX2mWuXROeLZvubIxtR5bCKBkKRPhCams5STTSujwyMjxnOhYCIC7QxOUb268oJ_Ctqs_np5ChgAhyphenhyphenQyXfs/s640/la+foto+4.JPG" width="477" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHIgXInhahvecTVOiT51uI30azbbDVG9Y7tJTG3twDnYj5uu7HyX-tsQm2U3XIL-x2uPnQEwAo25hWupo-6f9y9V6KLTGW001EwXat8OuOiucwnqic_eH7BuhxU4G0VvuSpNFhcInKRSg/s1600/la+foto+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<br />Janinehttp://www.blogger.com/profile/13517494016588469809noreply@blogger.com6