Manzanas de Caramelo

Este junto con el Algodón de Azúcar son mis dulces de Feria preferidos, las manzanas son algo que siempre me ha gustado... pese a la dificultad del primer bocado jajaja Así que me puse a pensar en que por que no me hacia mi propia manzanita :)
Es muy sencillo y queda precioso como podeis ver... Te atreves?

El primer paso es lavar las manzanas bien y retirar el rabito. Hay que secarlas muy bien, ya que si quedan gotas luego chisporrotean al echar el caramelo y quedan burbujas o agujeritos.
Se le clava un palo, yo cogí palos de comida china... los de brocheta me parecian demasiado debiles.

No pongo pesos por que lo hice a ojo, eche como una taza de azucar blanquilla a un cazito cuando se fundió y quiso empezar a dorar, le añadí colorante rojo en gel. mezclar y mezclar hasta que este bien ligado. Retiro del fuego y ahora hay que ser rapido bañandolas por que el caramelo tiende a endurecer rapido ... supongo que se puede dejar a fuego muy suave un poco mas para mantenerlo. Pero yo lo retiré.
Coloca la manzana sujeta por el palo sobre el cazo y con una cuchara la vas bañando bien, que quede bien cubiera. Dejala escurrir un poco y la dejas enfriar sobre un silpat o papel vegetal.
Se enfría bastante rápido, no las dejes al aire una vez bañadas durante mucho tiempo, cubrelas con una bolsa plastica o el caramelo se reblandecerá.

Y ya veis que facil!!
:)