Albondigas de Merluza

Una recetilla no dulce, dicen que entre col y col lechuga... así que entre dulce y dulce... merluza :P

Descongelé más filetes de merluza de los que ibamos a consumir y para no repetir el mismo filete triste a la plancha un día más, los convertí en albondiguillas. Salen muy jugosas y con un sabor muy suavito.

Las he acompañado de una salsa de zanahoria y apio además de una mezcla de arroces vaporizado, integral y salvaje. 

Espero que os guste la recetuqui :)

Albondigas de Merluza

Ingredientes:

500gr de filetes de merluza sin espinas ni piel

2 rebanadas de pan de molde

Medio vasito de leche

1 huevo

3 cucharadas de Pan rallado

1 diente de ajo picado muy fino

Sal y pimienta

Harina para el rebozado

Aceite de Oliva

Cocer en un poco de agua con sal los filetes de merluza, no mas de 4 o 5 minutos. Los enfriamos y desmenuzamos, ponemos a remojo el pan de molde con el medio vasito de leche y lo "amasamos" desmigandolo y que quede bien mojado, esto lo agregamos a la merluza junto con el ajo picado.

Añadimos el huevo batido y salpimentamos. Poco a poco echamos las cucharadas de pan rallado, ponemos 3 en los ingredientes pero echad las que admita. Formamos bolas (salen unas 15 de tamaño medio) y pasamos por harina y a freir hasta que tengan un bonito tono dorado. Escurrir sobre papel de cocina.

Para la salsa rehogar en un poco de aceite dos ramas de apio, media cebolleta, 1 diente de ajo, 4 zanahorias medianas y 1 patata mediana. Salpimentar... Agregamos un vaso de agua y cocemos durante 20minutos o hasta que esten tiernas la patata y zanahorias.  Sacamos las verduras a un vaso de batidora o el electrodoméstico que usemos para pasar purés, y ponemos a moler. Si necesita le vamos añadiendo caldo de la cocción según necesite para que os guste la textura. 

Cocer el arroz no creo que necesite mucha indicación jajaja :D 

Buen provecho, es un platito ligero para los dias de calor que llegan ya...