Tarta de Comunion

El pasado día 14 fue la comunión de mi sobrina María José y como buena tita le hice la tarta para su fiesta  :)

Ella adora el chocolate así que tenía que ser toda de chocolate! 

Lleva un bizcocho MSC (Madeira Sponge Cake) de cacao y ganaché de chocolate para el relleno, además va calado con almíbar de vainilla. Cubierta en fondant blanco con efecto perla y una decoración sencilla de flores de fondant rosa. Pesaba 4,8kg y fue un exitazo por que a la hora de irme no quedaba ni una cuarta parte :))))

Espero que os guste... 

Madeira Sponge Cake (MSC) de Cacao:

Para un molde de 20 a 22cm

Necesitamos 250gr de mantequilla a temperatura ambiente que batiremos con 250gr de azúcar caster hasta conseguir una mezcla espumosa. Añadimos, de uno en uno, 4 huevo... hasta que no se integra no se añade el siguiente. Tamizamos 350gr de harina de reposteria con medio sobrecito de levadura Royal y se lo incorporamos poco a poco mientras no paramos de batir. Como nuestro bizcocho es de cacao, le agregamos además 2 cucharadas bien llenas de Cacao puro tamizadas, puedes tamizarlo junto con la harina.

Engrasa un molde del tamaño indicado, vierte la mezcla en el molde e introducelo en el horno precalentado a 170º durante aproximadamente una hora. Dependiendo del horno esto puede variar, así que apartir de los primeros 40-45min conviene vigilar la cocción pinchandolo en el centro. Una vez cocido lo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Ganaché de chocolate:

Necesitamos 400ml de nata liquida para montar y 400gr de chocolate para fundir, si es muy amargo ademas podemos agregar 100gr de azucar glass. Ponemos a calentar la nata hasta su punto de ebullición y lo retiramos del fuego, ahora agregamos el chocolate troceado o en gotas y si fuera necesario el azucar glass. Removemos hasta que se funda por completo, dejamos enfriar si es posible una hora o dos en la nevera, ha de estar frío. Se puede usar tal cual o montandolo como si fuera una "nata"

Gracias por mirar ;)