Para participar en "Mejor Fotografia" he elegido hacerlo con la de mis Manzanas de Caramelo, que dicho sean de paso es una de las recetas que mas visitas obtuvo en este año por lo tanto estoy muy orgullosa de ellas ^3^ ((gracias visitantes...))
En el tema de "Mejor Receta" elijo el Rabo de Toro al Oporto, no me canso de repetirla, es de esas que van apareciendo como el Guadiana y cada vez te parece que es mejor que la anterior ;)
Os dejo la receta tal cual:
Rabo de Toro al Oporto
Ingredientes para unas 4-6 personas:
2kg de Rabo de Toro, Vacuno, etc...
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 pimiento verde de freir
Medio pimiento rojo de asar
1 puerro
4 Zanahorias grandes
Carne de un pimiento choricero o ñora picada
1 vaso de Oporto
Sal, pimienta y una hoja de laurel
Caldo o agua para cubrir
Un poco de harina
Aceite
Preparación:
Salpimentamos
la carne y la pasamos por harina sacudiendo el exceso bien, ponemos al
fuego medio una sarten con 1 dedo de aceite y una hoja de laurel,
ponemos en este aceite caliente los pedazos harinados de rabo y damos
unas vueltas para sellar y dorar rapidamente. Los sacamos a un cuenco y
reservamos (no pongas papel debajo, el jugo se aprovecha).
En
el mismo aceite ponemos las verduras troceadas, no muy grandes pero
tampoco en juliana ya que luego pasaremos la salsa. Pochamos todo un
poco sin llegar a dorarlo y añadimos de nuevo los pedazos de carne con
el jugo que han soltado, damos unas vueltas y subimos un poco el fuego.
Cuando
haya cogido calor echamos el vaso de oporto regando bien y moviendo los
pedazos para que se impregnen, cuando haya evaporado un poco y soltado
el alcohol cubrimos con caldo o agua (al gusto) Si pones sólo agua
puedes enriquecer con una cucharada de Bovril, corregimos de sal y
pimienta. Dejamos que hierva destapado a fuego medio por espacio de
20min, volteamos los trozos y dejamos hervir 15 o 20min más... depende
de lo tierno que se encuentre a la primera vuelta. Esto hay que
vigilarlo depende de la carne que sea se hará antes o despues. Una vez
tierna, sacamos los trozos de carne a un plato y sacamos las verduras
para triuturarlas, si hay exceso de caldo hacerlo en un cuenco aparte,
ya sea con pasapurés o batidora electrica, dale una consistencia de puré
pero no demasiado espeso... si lo necesita añade agua.
Vuelve
a colocar los pedazos en la cazuela cubriendo con su salsita y deja en
el fuego suave por 5-10min y retira. Ya esta listo para servir :)
Rico Rico Rico .. de verdad!
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Deseadme suerte!!! ^0^
Suerte en el concurso reina, nosotras también hemos publicado para el concurso.
ResponderEliminarNos gusta mucho tus apotaciones
Si las pillara las manzanas ahora mismo me las comeria con la pinta que tienen, muy buena receta, besitos, por cierto me quedo por tu blog.
ResponderEliminarHola Janine, muchas gracias por tus aportaciones y ¡mucha suerte!
ResponderEliminarUn besito
Gracias por los comentarios... a ver si hay suerte ^w^ Habrá que ir visitando los demás participantes que vaya nivel hay :D
ResponderEliminarbuenisimas ambas,pero la foto de las manzanas me ha dejadooo me encanta!!
ResponderEliminarsaluditos y suerte.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Hola Janine, muchas gracias por tu comentario me alegra que te guste. No conocía tu blog y veo que tienes unas recetas muy ricas cómo ésta del rabo de toro que ya me he copiado. Me encanta la foto es preciosa. Te deseo mucha suerte en el concurso también a ti yo no he visto casi ninguna. Un beso y que tengas unas felices fiestas.
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