lunes, 16 de agosto de 2010

Tiramisú "falso" de Fresas

Una pequeña variante del conocidisimo postre, pero riquisimo,... receta de Jalapa con alguna pequeñisima variante.

Esta receta está puesta para Thermomix, pero podeis hacerla al modo tradicional tambien.

Espero que os guste :)

INGREDIENTES
* 50 g de azúcar
* 250 g de mascarpone
* 2 yemas de huevo
* 150 g de fresas
* Mermelada de fresas
* Almendras tostadas

PREPARACION
1º Pon las almendras en el vaso, y trocealas 5 segundos en velocidad 4 Reserva
2º Tuesta las almendras poniendolas en el grill unos 5 minutos, vigilalas
3º Pon el azucar, en el vaso y glaseala, programando 30 segundos en velocidad máxima.
4º Pon la mariposa en las cuchillas, añade el queso, y las yemas, programa 10 segundos en vlocidad 3 1/2, queda como una crema montada.
5º Pon en el fondo de un bol o un cuenco de cristal, pon fresas troceadas, y cubrelas con la crema mascarpone, pon encima un par de cucharadas de mermelada de fresas, y cubrelo con mas crema. Guardalo en la nevera para que coja consistencia

* En el momento de servir, añade las almendras tostadas por arriba

Mis cambios:
- Monté las claras a punto de nieve con 2 cuch de azucar, para decorar.
- Sustituí la mermelada por un puré de fresas que hice con 100gr de fresas, 1 cuch de azucar y 1 cucharadita de vinagre balsamico.
- En el fondo le puse restos de un bizcocho que tenía en casa y lo bañé con el puré de fresas.
- Despues añadi la crema de mascarpone con manga y las almendras troceadas; las fresas y lo terminé con las claras las cuales doré con el soplete (en su defecto dar un golpe de grill rapido)

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